На 6 порций:

• 1 красный сладкий перец, порезанный мелко
• 1 желтый сладкий перец, порезанный мелко
• 10 помидорок черри, порезанных пополам
• 2 цуккини, порезанных на тонкие полоски картофелечисткой
• 300 г замороженного шпината
• 250 г низкокалорийной сметаны (или fromage frais)
• 250 г творога (или Quark)
• 500 г готового томатного соуса
• тесто для лазаньи

Можете забыть традиционную мясную лазанью - вегетарианская версия ничуть не хуже.

 

1. Положить перцы, помидоры и цуккини на противень. Побрызгать маслом и запекать 20 минут при 180 гр С.

2. Отварить 300 г замороженного шпината; слить. Смешать шпинат с 250 г низкокалорийной сметаны и 250 г творога. Приправить солью и перцем. Нагреть 500 г готового томатного соуса.

3. Налить 3 ст л томатного соуса на дно формы для духовки вместимостью 2 литра. Положить два готовых листа теста для лазаньи, положить сверху половину смеси со шпинатом и половину запеченных овощей. Накрыть еще одним слоем теста для лазаньи, половиной томатного соуса и оставшимися овощами. Продолжать слои, завершив томатным соусом. Запекать 30 мин и подавать с салатом.

 

• Картофель - 500 г,
• 3 яйца,
• растительное масло - 5 столовых ложек,
• 1 свекла,
• 1/4 кочана красной капусты,
• 2 кисловатых яблока,
• 1 корень хрена,
• столовый уксус - 2 столовые ложки,
• соль и молотый перец по вкусу. 

 

Отварить вымытый картофель, опустив его в соленую кипящую воду.
Горячий готовый картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить растительным маслом. Испеченную в духовке свеклу нарезать кубиками и полить уксусом. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, а красную капусту мелко нашинковать и посолить. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Все перемешать с картофелем, доба- вив по вкусу мелко натертый хрен и перец.
Подавать к столу через 30 минут после приготовления.