Джонджоли

Джонджоли - нераспустившиеся цветочные почки одноименного кустарника, которые заквашивают вместе со стебельками. Это распространенная приправа ко многим кушаньям грузинской кухни.
По вкусу джонджоли несколько напоминают каперсы. В продажу они поступают расфасованными в стеклянные банки.

рецепт Джонджоли прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Спаржа в корзиночках из томатов

На 4 порции:
  • 500 г белой спаржи,
  • 2 пластины слоеного теста глубокой заморозки,
  • соль,
  • 1 желток,
  • 100 г сыра эмменталь,
  • острый соус,
  • 4 мясистых помидора,
  • 1 ломтик черного хлеба,
  • З ст. ложки раст. масла,
  • 2 ст. ложка уксуса с травами,
  • 1 ст. ложка рубленой зелени,
  • 150 г салата рукола,
  • 70 г ветчины,
  • 1 стол ложка рубленой лимонной мелиссы 


1. Спаржу очистить от пленки и порезать на кусочки. 10 мин проварить в слегка подсоленной воде на медленном огне.
2. Нагреть духовку до 220 градусов. Разморозить тесто и разрезать его на 8 полосок, свернув каждую кольцом. Обмазать яйцом и на 15 мин поставить запекаться в духовку.
3. Смешать сыр со спаржей, посолить и приправить острым соусом.
Заполнить этой массой помидоры, предварительно удалив у них сердцевину. На 15 мин поставить в духовку.
4. Хлеб порезать кубиками и обжарить в растительном масле.
Соединить оставшееся масло и уксус. Смешать с хлебом, зеленью и ветчиной. Помидоры расположить на кольцах из теста и посыпать мелиссой.


Горячие бутерброды пикантная башня

  • 1 маленький кабачок,
  • 3 картофелины,
  • 1 банка консервированной кукурузы,
  • 2 луковицы,
  • мука,
  • 1 сырое яйцо,
  • 3 крупных помидора,
  • листья салата,
  • 250 гр. творога,
  • по 1 пучку петрушки и укропа, базилика (по желанию),
  • соль,
  • черный или красный молотый перец (можно паприку),
  • растительное масло,
  • сметана.


1. Кабачок, картофель, лук натереть на крупной терке, добавить кукурузу, немного муки, яйцо и базилик, посолить. Жарить оладьи (лепешки) на растительном масле. Держать в тепле.
2. Помидоры порезать на кружки.
3. Творог смешать с мелко порубленной зеленью, добавить перец или паприку, посолить.
4. Далее все укладывается слоями: лепешка, лист салата, помидор, лепешка, смесь из творога, лепешка.
Подаются со сметаной.