Засолка петрушки
- петрушка
- соль
Зелень на зиму можно сушить, мариновать и солить. Предварительно обрезают твердые черенки, удаляют вялые и испорченные листья,
тщательно промывают. Зелень нарезают, сушат в духовом шкафу или на воздухе - только не на солнце.
В сухую погоду после мытья петрушку стряхивают от воды, связыва- ют небольшими рыхлыми пучками и развешивают в тени под навесом в хорошо проветриваемых чердаках. В сырую погоду сушат в духовом шкафу при температуре не выше 50 С . При более высокой температуре сушки разрушаются витамины и улетучивается эфирное масло. Сушат и корни, разрезая вдоль волокон.
Хранят сушеную петрушку в стеклянных банках, плотно закрытых крышкой.
Для засолки зелень плотно укладывают в банки, пересыпая солью (2 чайные ложки соли - 20 г на 100 г зелени), плотно утрамбовывают,
чтобы появился сок, закрывают крышками. Хранить зелень нужно на холоде - при температуре не выше 1 С .
Свежую петрушку можно хранить в холодильнике, сбрызнув водой и поместив в целлофановый мешочек.
рецепт Засолка петрушки прислал шеф-повар Анна Коваль
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пряности и приправы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суахилийский черный кофе
- Вода - 2 стакана
- Корица - 1 чайная ложка
- Кардамон - 0,5 ч.л.
- Имбирь - 0,5 ч.л.
- Гвоздика, зерна илики - по желанию и по вкусу.
- Кофе свежемолотый - 5 ч.л.
- Сахар - по вкусу
Приправы высыпать в кипящую воду и кипятить 15 мин.
Затем высыпать кофе и сахар и кипятить еще 5 мин. Дождаться пока гуща осядет и можно разливать.
Свинина по-китайски на русский лад
- постная свинина, не замороженная 500 г
- 1 большая луковица
- 1 банка соуса “Китайский со свежими овощами”
- сухари панировочные 1 ст. ложка
Свинину порезать кубиками 1см х 1см и обжарить на сильном огне в растительном масле, добавить сухари (они дадут корочку на мясе),
еще обжарить постоянно помешивая. Затем добавить порезанный кольцами лук и вылить весь соус в сковороду, тушить 30 минут.