• гречневая крупа - 1/2 стакана
• картофель - 4 шт
• морковь - 1 шт
• 1 луковица
• соевый соус Сэн Сой Классический
• укроп - 10 ст.л
• зелень укропа - 1 пучок
• лавровый лист - 1 шт
• 2л фильтрованной воды
• 1 ложка растительного масла - для пассировки.

В кастрюлю с водой положить гречку и варить около 10 минут. Затем ввести картофель, порезанный кубиками. Спассеровать тертую на крупной терке или порезанную кубиками морковь и мелко порезанный лук. Добавить в суп. Положить лавровый лист, приправить соевым соусом Сэн Сой Классический Укроп. Варить пять минут. Готовый суп посыпать рубленным укропом.

На 16 порций:

• 125 мл соевого соуса
• 3 ст. ложки тертого свежего имбиря
• 1 1/2 ч. ложки раздавленных семян фенхеля
• 1/2 ч, ложки кусочков сухого перца чили
• 1/2 ч. ложки раздавленных горошин черного перца
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
• говяжья вырезка (примерно 2,2 кг), перевязанная шпагатом
• 1 ст. ложка растительного масла
• веточки петрушки для украшения

1. В большой миске смешайте соевый соус, имбирь, семена фенхеля, высушенные кусочки чили, черный перец и гвоздику Положите в этот маринад вырезку.
Плотно закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 6 или на целую ночь. Изредка переворачивайте мясо.

 

2. Нагрейте духовку до 220°С Положите вырезку на решетку большого противня. Вылейте маринад. Смажьте вырезку маслом. Вставьте мясной термометр в центр самой толстой части мяса.

3. Жарьте вырезку 50-60 минут, термометр должен показывать 57°С. Внутренняя температура поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Или жарьте до полной готовности.

4. Переложите вырезку на разделочную доску. Пусть вылеживается 10 минут. Нарежьте тонкими ломтями. Положите на большое подогретое блюдо. Украсьте веточками петрушки.