Для теста:

• 4 стакана муки,
• 100 г сливочного маргарина, 
• 3-4 столовые ложки сахара, 
• 1-2 яйца, 
• 1 столовая ложка рома, 
• питьевая сода, 
• сливочное масло, 
• сахарная пудра.

Для начинки:

• 1 кг яблок, 
• 2 столовые ложки крахмала, 
• корица по вкусу, 
• изюм.

Яблоки натирают на терке, перемешивают с крахмалом, корицей и изюмом. Из маргарина,муки, сахара, соли, яиц, рома и соды замешивают тесто и разделяют его на два неравных куска. Больший кусок раскатывают в лепешку, которой выстилают смазанный сливочным маслом противень, так, чтобы тесто покрывало не только дно, но и края противня. Тесто покрывают ровным слоем яблочной начинки. Оставшееся тесто также раскатывают в лепешку, вырезают из нее кружочки, которые укладывают поверх яблок, и выпекают пирог в умеренно горячей духовке.

 

Готовый пирог заливают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой.

• говядина 215 или свинина 170
• лук репчатый 150
• томат-пюре 20
• сало топленое 15
• соль

Мясо нарезают кусочками весом 10-15 г, кладут на подогретую сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассированный репчатый лук, томат-пюре или соус `Южный`, солят и доводят до кипения. Подают поджарку на той же сковороде, с гарниром или без него. Гарнируют картофелем отварными или припущенными овощами, рассыпчатыми кашами,
фасолью, заправленной соусом, макаронами с маслом.