Аир

Аир

Аир - многолетнее травянистое растение (Народное название - явер, ирный корень, татарское зелье сабельник). Обладает бактерицидным действием. В народной медицине - жевали во время эпидемии чумы, холеры, тифа, гриппа, а спиртовой настойкой излечивали незаживающие раны, применяли при зубной боли. Сухие корневища аира используют в небольших кол-вах для отдушки (ароматизации) компотов из яблок, груш, ревеня, а также для кремов, пудингов, печенья. Используют его и в качестве заменителя имбиря, мускатного ореха.

рецепт Аир прислал шеф-повар Татьяна Порохова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хрустящая лимонная курица

На 4 порции:
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 лимон, цедра и сок
  • 2 ч л дижонской или зернистой горчицы
  • 3 ст л свежих трав (орегано, тимьяна, петрушки), порезанных
  • 8 куриных бедер
  • 110 г свежих хлебных крошек


Это блюдо можно подготовить заранее и подавать потом холодным с салатом - отлично для занятого вечера в будний день.

 

1. Смешать чеснок, лимонную цедру, горчицу и травы, приправить. Приподнять кожу на ножке и протолкнуть эту смесь между кожей и мясом. Снаружи тоже намазать этой смесью.

2. Приправить крошки. Окунуть курицу сначала в лимонный сок, а потом в в крошки.

3. Нагреть сковороду на медленном огне, когда нагреется положить курицу и обжаривать 30-35 мин, перевернув 1 раз. Достать из сковороды со всеми опавшими крошками. Снизить огонь и добавить в сковороду оставшийся лимонный сок с каплей воды. Потушить слегка и подавать с курицей.



Лепешки из картофеля (Алжир)

  • 1 кг картофеля,
  • 3 яйца,
  • пучок зеленого лука,
  • 1 лимон,
  • растительное масло для жаренья,
  • молотый черный перец,
  • соль.


Отварной картофель размять вилкой, смешать с яйцами, рубленой зеленью и луком, прибавить тертый сыр, посолить, поперчить.
Сформовать из массы шарики величиной с орех, обвалять их в муке и обжарить.
Подавать с лимоном.