Аир

Аир

Аир - многолетнее травянистое растение (Народное название - явер, ирный корень, татарское зелье сабельник). Обладает бактерицидным действием. В народной медицине - жевали во время эпидемии чумы, холеры, тифа, гриппа, а спиртовой настойкой излечивали незаживающие раны, применяли при зубной боли. Сухие корневища аира используют в небольших кол-вах для отдушки (ароматизации) компотов из яблок, груш, ревеня, а также для кремов, пудингов, печенья. Используют его и в качестве заменителя имбиря, мускатного ореха.

рецепт Аир прислал шеф-повар Татьяна Порохова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Борщ с морской капустой

  • капуста морская маринованная - 100 г
  • свекла - 100 г
  • морковь - 80 г
  • корень петрушки - 20 г
  • лук репчатый - 50 г
  • картофель - 80 г
  • томат-паста - 10 г
  • сахар - 5 г
  • уксус 3%-ный - 5 г
  • сметана - 20 г
  • лавровый лист
  • зелень петрушки
  • перец черный горошком,
  • соль



Морскую капусту отварить, охладить, нашинковать соломкой,залить на 8-10 часов холодным маринадом. Для маринада в горячую кипяченую воду положить соль, сахар, гвоздику,лавровый лист, проварить 10-15 минут, затем отвар слить,охладить и добавить в него уксус.Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, немного воды и тушить в течение 20-30 минут, затем ввести маринованную морскую капусту и продолжать тушить. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 10 минут - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком.Заправить борщ солью, уксусом и сахаром.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.


Овощной салат крупными кусочками

На 4 порций:
  • 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 2 ст. ложки красного винного уксуса
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
  • 2 крупных помидора, нарезать тонкими дольками
  • 1 крупный желтый перец, удалить сердцевину, семена и нарезать небольшими кусочками
  • 1 средний огурец с кожурой, нарезать на небольшие кусочки
  • 1/2 небольшой красной луковицы, мелко нарубить
  • 1 ст. ложка нарубленного свежего купыря, кориандра или петрушки


1. Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, красный винный уксус, соль, сахар и перец до однородной массы.

 

2. Добавьте овощи и нарубленные травы; тщательно перемешайте. Выложите на блюдо.