Американская кухня

Бифштекс по-чикагски

Говядина 170, яйцо 1 шт. (Желток), лук репчатый 20, зелень петрушки 5, соль.

Бифштекс с яичницей по-американски

Вырезное филе 1 кг Яйца 8 шт Масло 2 л

Бифштексы на гриле

Бифштексы 4 шт Соус с базиликом Салями 4 кусочка Сыр 4 ломтика

Гуляш по-техасски

Говядина 600 г Лук 2 шт Чеснок 2 шт Морковь 200 г Картофель 500 г Сельдерей Растительное масло Соль Перец Мука 2 ст. л

Двойной бургер

Рубленая говядина 600 г Соль Перец Топленое масло 4 ст. л Булочки 4 шт Помидоры 2 шт Майонез 8 ст. л Листовой салат Кетчуп

     
Еще Американская кухня:    <12345>

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Суп пшенный бабушкин

  • Бульон желательно куриный 3 л
  • Мясо курицы 500 г
  • Пшено 120 г
  • Картофель 3 средних клубня
  • Масло сливочное 30 г
  • Сметана (по желанию) жирная некислая 2 стол. ложки.
  • Соль
  • Перец


Суп был необычайно любим мною-привередой в детстве. Готовила мне его исключитель бабушка, а она у меня из донских казаков, больше я такой суп нигде непробовала. К стати, суп очень полезен людям с больным желудком, да и вообще обладает удивительным мягким вкусом. Попробуйте, не пожалеете.

 

Отвариваем курочку, можно конечно и со свининой, но с курицей вкус мягче. Отдельно отвариваете пшени практичнски до готовности, тем временем в бульон закладываете картофель разрезанный пополам, когда картофель сварится вынимаете его и в миске разминаете до пюре, добавляя масло и сметану, снова все закладываете в бульон, засыпаете отвареное пшено, кладете разделанное куриное мясо и варите на несильном огне минут десять. Перед подачей можно посыпать зеленью.



Соление, квашение и мочение

  • соль
  • молочная кислота



Соление и квашение - наиболее простой и распространенный способ сохранения плодов и овощей.
Консервирующими веществами здесь являются соль и молочная кислота, которые задерживают развитие вредных микроорганизмов и предохраняют плоды и овощи от порчи.
Молочная кислота образуется в рассоле из сахара, входящего в состав овощей, в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий, находящихся на поверхности овощей и попадающих из воздуха. Процесс превращения сахара в молочную кислоту называется молочнокислым брожением. Оно продолжается до тех пор,
пока содержание молочной кислоты не достигнет определенного предела, например, в соленых огурцах - 1,4 процента, в квашеной капусте - 2,4 процента. При таком количестве кислоты молочнокислые бактерии не могут дальше развиваться, и брожение прекращается.
От содержания соли и молочной кислоты зависят вкус солений и квашений, а также пригодность их к длительному хранению при пониженных температурах.
Разница между солениями и квашениями заключается в том, что в солениях соли в несколько раз больше, чем в квашениях, в то время как в квашениях больше молочной кислоты. Так, в соленых огурцах хорошего качества кислотность должна быть от 0,6 до 1,2 процента, содержание соли от 3 до 5 процентов. В квашеной же капусте кислотность от 0,6 до 2 процентов, содержание соли - от 1,5 до 2,5 процента.