• Говядина 110,
• сосиски 20,
• бок свиной копченый 15,
• грибы сушеные 10,
• лук репчатый 10,
• комбижир животный 10,
• соус красный 75,
• картофель 150,
• перец,
• соль.

Мясо пропускают через мясорубку и заправляют солью и перцем. Формуют из массы лепешки, закатывают в них фарш, а затем жарят. Фарш готовят из нарезанных сосисок, отваренных сушеных грибов, свинины и жареного лука. Подают зразы под красным соусом. Гарнир - картофель.

• 350 г консервированных томатов,
• полоска лимонной корки,
• 1 лавровый лист,
• 1 маленький зубчик чеснока,
• 20 г желатина,
• 65 г белого вина,
• 65 г кипяченой воды,
• щепотка сахара,
• молотый черный перец,
• 125 г тертого сыра чеддер,
• мелко нарезанный лук-шалот.

Положить томаты в сковороду, добавить лимонную корку, лавровый лист и чеснок. Растереть томаты, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения, держать на слабом огне 10 минут.
Развести желатин в вине и кипяченой воде, дать настояться.
Протереть томаты через сито и измерить количество полученной мякоти. Добавить воды, чтобы довести объем до 500 г. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Затем, помешивая, добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина.
Охладить смесь и разлить ее в мороженицы или небольшие тарелки, наполнив их примерно на треть. Оставить для загустения. Соединить сыр с луком. Когда томаты загустеют,
каждую порцию покрыть сырно-луковой смесью. Перед подачей мусс слегка остудить. Подавать с серым хлебом.