• 1 луковица
• 1 ст. л. молотого миндаля
• 30 г творога
• 1 ч. л. горчицы
• 125 г фарша
• 25 г сыра гауда
• 1 ч. л. растительного масла
• по 1/2 стручка красного, желтого и зеленого сладкого перца
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сливок
• 3 половинки консервированных абрикосов
• 1/2 ч. л. соуса песто
• 1 ст. л. тертого сыра

 

Лук очистить, разрезать пополам, одну половинку порубить, другую нарезать дольками. Перемешать порубленный лук с молотым миндалем, творогом, горчицей и мясным фаршем, посолить и поперчить. Сделать 2-3 тефтели и прижать, придав им форму лепешек. Нарезать кубиками сыр и распределить на мясных лепешках. Скатать, снова придав форму тефтелей, обжаривать 15 минут в сковороде в растительном масле. Сладкий перец вымыть, очистить от семян, мякоть мелко нарезать. Обжарить дольки лука в сливочном масле, добавить сладкий перец и потушить. Влить сливки и тушить еще 8 минут. Откинуть на дуршлаг абрикосы, нарезать кубиками, добавить к овощам и разогреть. Приправить песто, солью и перцем. Посыпать тефтели тертым сыром, дать ему расплавиться под крышкой. Овощи с тефтелями, по желанию, посыпать петрушкой.

На 6 порций:

• 100 мл портвейна
• вода из-под замоченных сушеных грибов
• 2 ст л красносмородинового желе
• горсть красной смородины (по желанию)

После запекания мяса слить из формы почти весь выделившийся сок, оставив 125 мл. Добавить портвейн и воду из-под грибов, довести до кипения. Дать покипеть, пока не уварится вдвое, затем добавить красносмородиновое желе. Приправить по вкусу и пдоавать с красной смородиной, украсив веточкой мяты.