Регистрация

После регистрации на сайте Вам будет доступна "Личная кулинарная книга", возможность публиковать свои рецепты и оставлять комментарии.
В "кулинарной книге" Вы сможете хранить наиболее понравившиеся рецепты, Вам не придется искать их снова по всему сайту.

Введите свой E-Mail
Введите Имя или Ник
Присылать на почту комментарии на мои рецепты


Введите пароль
Подтверждение пароля
вход на сайтзабытый пароль




Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фондю рыбное с банановым соусом

  • Необходимо:
  • 1 кг рыбного филе,
  • 100 г муки,
  • 125 мл пива,
  • 1 яйца,
  • 1/2 ч. л. соли;
  • Соус:
  • 30 г кокосовой стружки,
  • 1 стручок чили,
  • 1 банан,
  • 150 г сметаны (жирной),
  • 150 г майонеза,
  • соль,
  • перец по вкусу.


Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями. Положить в соус кокосовую стружку и пассированный перец. Муку, соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.


Тесто для домашней лапши (токмача) и пельменей

для лапши:
  • 1 кг муки
  • 200 г воды или остуженного бульона
  • 7 яиц
  • 30 г соли
  1. для пельменей:
  • 1 кг муки
  • 300 г воды
  • 5 яиц
  • 20 г соли

 



В татарской кухне приготовление домашней лапши всегда считалось большим искусством. Для лапши берется мука высшего или первого сорта. Муку просеять, высыпать на доску холмиком, сделать в середине углубление, в которое налить теплую воду или остуженный процеженный бульон, добавить яйцо, соль и постепенно перемешивая с мукой, замесить тесто. Оно должно быть достаточно крутым и вязким, а для этого тесто нужно месить долго. Готовое тесто разделить на несколько кусков, скатать шары и дать отлежаться 10-20 минут, затем раскатать скалкой до толщины 1-1,5 мм. Раскатанное тесто положить для сушки на 10-15 минут. Затем сложить вчетверо, нарезать полосками шириной 4-5 см, наложить друг на друга и нашинковать очень тонко в виде соломки. Нашинкованную лапшу разложить на доске. Лапшу также можно нарезать квадратиками, ромбиками, треугольниками. Тесто на пельмени готовится так же, как и на лапшу, только оно должно быть мягче и яиц в него кладут меньше. При приготовлении теста для лапши и для пельменей ни в коем случае нельзя применять молоко. От этого бульон мутнеет и лапша или пельмени быстро развариваются.