Протирание фруктов через сито или мясорубку

Протирание применяют, так как попадающий воздух затрудняет доступ холода.
Фрукты, которые темнеют (Яблоки, персик, абрикос) перед протиранием отваривают. Пюре часто смешивают с сахаром (150 - 300 г на 1 кг пюре).

рецепт Протирание фруктов через сито или мясорубку прислал шеф-повар Ярослава


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясной батон

  • 250 г фарша
  • 1 луковица
  • батон белого хлеба
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана молока
  • 2 столовые ложки консервированной кукурузы


У батона отрезать один конец, осторожно вынуть мякиш. Фарш пережарить с луком, остудить. Яйцо смешать с молоком и пропитать остов батона. Часть мякиша смешать с фаршем и кукурузой, аккуратно наполнить батон и запечь его в предварительно нагретой духовке до румяной корочки.


Антрекот как в рэдэуц

  • антрекот - 750 г
  • соленые огурцы - 200 г
  • морковь - 125 г
  • сельдерей - 125 г
  • репчатый лук - 200
  • мука - 2 столовые ложки
  • растительное масло - 100 мл
  • красное вино - 1/2 стакана
  • мясной бульон или вода - 1л
  • копченая корейка - 75 г
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • помидоры - 5 штук
  • зелень петрушки
  • сахар
  • соль
  • перец

 



Зачистить антрекот от пленок, нарезать на 5 равных ломтиков,
слегка отбить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле.
Морковь, сельдерей и лук нарезать тонкими ломтиками и положить в мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне.
Спассировать муку с маслом, добавить томатную пасту и развести бульоном или водой, положить сахар и варить 30 минут, после чего готовый соус процедить на мясо с овощами.
Отдельно поджарить тонко нарезанную корейку, положить в корейку очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкой соломкой огурцы,
пожарить вместе еще 10 минут и выложить в кастрюлю с мясом.
Ошпарить помидоры, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и положить в кастрюлю с мясом, влить вино, поперчить, поставить в духовку на 10 минут.
Подавать с гарниром из отварного картофеля или риса.