Ассорти - третий способ

  • 3,1 кг огурцов, 
  • 2,4 кг помидоров, 
  • 250 г лука, 
  • 55 г зелени укропа, 
  • 40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки, 
  • 2 г сушеного красного острого перца, 
  • 2 г лаврового листа, 
  • 7 г зелени эстрагона, 
  • 25 г корня хрена, 
  • 1 головка чеснока.

В помытые и постерелизованные бутеля ложим на дно специи. А затем добавляем тщательно вымытые овощи.Готовить, как маринад - ассорти слабокислый.

рецепт Ассорти - третий способ прислал шеф-повар Владюсик


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Рыба-меч по-средиземноморски

На 4 порции:
  • 1 кусок рыбы-меч около 4 см толщиной (800 г) без кожи
  • 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 450 г мелких красных или белых картофелин, разрезанных на 4 части
  • Соль
  • 2 средних кабачка (около 450 г), нарезанных толстыми ломтями
  • 1 пучок редиса, каждую разрезать пополам
  • 1 ст. ложка свежего лимонного сока
  • 1 ст. ложка консервированных каперсов, воду слить, каперсы порубить
  • 1/2 измельченного куриного бульонного кубика
  • 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей петрушки
  • 1 ст. ложка тертой цедры лимона


1. Удалите из рыбы кости и кожу; нарежьте рыбу на куски величиной 4 см. Разогреете масло на среднем огне на сковороде диаметром 26 см. Выложите картофель и жарьте около 10 минут до коричневой корочки. Шумовкой переложите картофель в миску. В оставшемся на сковороде масле обжарые рыбу-меч с 1/4 ч. ложки соли в течение 1 минуты, чтобы рыба лишь слегка поджарилась. Переложите рыбу в миску с картофелем. В этой же сковороде обжарьте кабачки и редис с 1/4 ч. ложки соли, помешивая, пока они не станут мягкими и хрустящими. Переложите в другую миску.

 

2. Добавьте на сковороду лимонный сок, следующие 4 ингредиента и 60 мл воды. Снова выложите на сковороду картофель и рыбу и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимального, накройте и тушите 10-12 минут, пока картофель не размягчится, а рыба не станет насквозь матовой. Добавьте смесь из петрушки и кабачка и прогрейте. Посыпьте лимонной цедрой.



Сальда ди помодоро

  • Помидоры (спелые) 500 г.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 долька
  • Сельдерей 1шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Базилик, петрушка
  • Мука 1 ч. л.
  • Мясной бульон 1 стакана
  • Соль, перец красный 

 



Овощи и зелень крупно порубить и потушить в растительном масле, добавив муку, разрезанные на дольки помидоры, б-он и поварить всё на слабом огне до мягкости. протереть сквозь сито, приправив специями.