На 6-8 порций:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 600 гр замороженных кормовых бобов, отваренных и очищенных от кожуры
• 110 гр ветчины серрано, порезанной на мелкие кусочки
• 1-2 ст л свежего лимонного сока
• 2 ст л свежей мяты, порезанной

Habas a la rondena - шикарное, красивое блюдо, которое украсит любой стол. Используйте замороженные бобы и очистите их от кожуры, чтобы достать ярко-зеленую серединку.

 

1. Нагреть масло в сковороде, обжарить лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить бобы и ветчину, перемешать и прогреть.

2. Переложить все в блюдо. Полить лимонным соком и посыпать мятой. Приправить и подавать.

• 1 кг. перца,
• 500 г. мяса,
• 3/4 стакана риса,
• 3 головки лука,
• 50 г. сливочного масла,
• зелень петрушки,
• перец,
• соль.

У стручков перца удалить верхушки вместе с плодоножкой, семена.
Стручки ошпарить крутым кипятком, рис отварить в течение 20 мин в большом количестве воды и откинуть на сито. Соединить рис с мясным фаршем и пассерованным на сливочном масле репчатым луком, добавить соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешать. Наполнить этим фаршем стручки перца, плотно уложить их в кастрюлю, залить томатным соусом. Тушить на слабом огне около часа.