Яблочный сироп

  • На 1 л яблочного сока:
  • 1,5 кг сахара, 
  • 7 г лимонной кислоты. 

Берутся кислые и опавшие яблоки, возможно с добавлением диких яблок. Из очищенных яблок отжимают сок и оставляют до следующего дня, чтобы осели примеси, а затем его перекачивают или очищают.
Не является недостатком, если сок слегка забродит. Чистый яблочный сок смешивают с сахаром и лимонной кислотой, после растворения быстро разогревают до 75С и после охлаждения его немедленно разливают по сухим чистым бутылкам. Бутылки закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают лежа в прохладное место.
Сироп можно ароматизировать лимонной или апельсиновой вытяжкой (5 мл на 1 кг сиропа); вытяжку добавляют к охлажденному сиропу.
К яблочному соку можно добавить немного грушевого сока для получения выразительного вкуса.

рецепт Яблочный сироп прислал шеф-повар Оксаночка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из томатов и яиц

  • 2 томата,
  • по 1/2 свежего и соленого огурца,
  • 2-3 яйца,
  • 30 г зеленого лука,
  • по 10 г зеленого салата и чеснока,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • соль,
  • зелень по вкусу.


Томаты, огурцы и вареные яйца нарезать кружочками, зеленый лук и салат мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить с частью зеленого лука, добавить растертый с солью чеснок, сахар, сметану и осторожно перемешать. Салат выложить в салатник и украсить зеленью.


Филе сига с овощным соусом

  • 400 г ленточной вермишели,
  • соль,
  • 2 лимона,
  • 4 филе сига,
  • перец,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 100 г корневого сельдерея,
  • 4 ст. л. слив. масла,
  • 300 мл сливок,
  • 4 ст. л. муки,
  • листочки петрушки.


Отварить вермишель, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отжать сок из лимонов. Рыбу посолить, поперчить и полить 1/2 лимонного сока.
Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Потушить лук в 2 ст. л. слив. масла, доб-ть морковь и сельдерей и тушить еще 5 минут. Влить сливки. Добавть оставшийся сок лимонов и приправить.
Обвалять в муке рыбу и обжарить в оставшемся масле с каждой стороны по 3 минуты. Разложить по тарелкам с соусом и вермишелью. Украсить петрушкой.