Апельсиновые корки в сахаре

  • 1 кг корок, 
Для сиропа:
  • 1 кг сахара, 
  • 3 - 4 стакана воды,
  • 1 - 2 г лимонной кислоты.

Мелкой теркой соскоблить с 8 апельсинов цедру. Затем нарезать корки на полоски и свернуть в спиральки. Вымочить корки в воде в течение суток, раза 4 сменяя воду для удаления горечи. После набухания варить корки до размягчения, потом залить теплой водой. Сложить в таз корки, сахар, лимонную кислоту и залить водой. Варить до загустения, пока сироп не уварится вполовину.
Затем вынуть вилкой корки по одной, обмакнуть в сахарный песок и оставить для высыхания.

рецепт Апельсиновые корки в сахаре прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Баклажанная запеканка с мясом

  • Баклажаны -1, 250кг, 
  • мякоть свинины -350 г, 
  • мякоть говядины -350 г,
  • репчатый лук -250 г, 
  • сыр - 50 г, 
  • мука -30 г, 
  • томатная паста - 50 г,
  • мясной бульон - 1 стакан, 
  • помидоры - 300 г, 
  • сливочное масло - 200 г, 
  • панировочные сухари - 1 столовая ложка, 
  • соль по вкусу, 
  • перец по вкусу.



Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле.
Выложить дно и стенки смазанного маслом и посыпанного сухарями круглого сотейника (или кастрюли) самыми длинными ломтиками баклажанов (от середины дна сотейника к его краю).
Спассировать мелко нарезанный лук, положить в него пропущенное через мясорубку с мелким ситом мясо и варить еще 10 минут.
Добавить ложку муки, томатную пасту, очищенные от кожицы и семян помидоры, влить стакан бульона и уварить. В сотейник с баклажанами слоями выложить поджаренное мясо и баклажаны, каждый слой посыпать тертым сыром. Загнуть длинные ломтики баклажан к середине сотейника так, чтобы все содержимое приняло форму торта, и поставить его в духовку.
Подавать в горячем виде, со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром.


Телятина с кабачками

  • Мясо-750 г,
  • кабачки в цвету-10-15 штук,
  • репчатый лук- 1 головка,
  • сливочное масло - 100 г,
  • мясной бульон - 1 л,
  • мука - 5 чайных ложек,
  • томатная паста - 5 чайных ложек или помидоры - 10 штук,
  • зелень укропа,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Нарезанное одинаковыми кусочками мясо обжарить в разогретом масле вместе с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив. Когда мясо зарумянится, посыпать мукой, размешать, а через 2 минуты добавить томатную пасту или мелко нарезанные помидоры, влить мясной бульон и варить на умеренном огне.
Очистить кабачки, вымыть и обжарить со всех сторон в горячем масле, положить в мясо (когда оно почти готово).
Подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.