Для теста:

• 750 г муки
• 2,5 г соли
• 20 г дрожжей,
• 300 г воды.

Для начинки:

• 400 г муки
• 200 г топленого масла
• 200 г сахара,
• 0,3 г шафрана.

Для смазывания изделия:

• 2 желтка

Для прослойки:

• 150 г топленого масла.

Приготовить тесто как для “назука с соленой начинкой”, только в начинке вместо соли использовать сахарный песок.

• 800 г бескостной копченой корейки куском
• перец
• 1 ст. ложка тертого имбиря
• 2 ч. л. консервированного хрена
• 2 ч. ложки меда
• 1/2 кубика мясного бульона
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 манго
• 2 ст. ложки закрепителя соуса 

 

Поперчить корейку и выложить в форму. Добавить имбирь и влить немного воды. Тушить в духовке 45 минут при 200 градусах. Перемешать 5 ч. ложек хрена с медом, намазать массой жаркое и тушить еще 15 минут. Вынуть и поставить в теплое место. Вскипятить сок от тушения и 200 мл воды. Растворить в жидкости бульонный кубик. Добавить сметану и 2 ч. ложки хрена. Поперчить. Манго нарезать кубиками и добавить в соус. Варить 5 минут. Загустить закрепителем. Корейку нарезать и подавать с соусом.