• 3 свиных ножки
• 600 г картофеля
• 1 столовая ложка муки
• 2 лавровых листа
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло
• тмин
• перец
• соль

Свиные ножки хорошо вымыть и варить в хорошо просоленной кипящей воде вместе с лавровым листом. Затем сваренные ножки немного охладить, снять мясо с костей, нарезать кусками. Отдельно сварить очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель вместе с лавровым листом. Положить в сваренный картофель куски ножек, посолить, поперчить, положить заправку, приготовленную следующим образом: на масле пожарить муку и молотый сладкий перец. Все вместе варить еще 10 минут. В конце готовки посыпать молотым тмином. Это старинное крестьянское блюдо подать вместе со свекольным салатом: свеклу полить сметаной и посыпать мелко порезанной петрушкой.

• 1 кусок черствого белого хлеба
• 450 г бараньего фарша
• 1 яйцо
• 15 г нарубленной петрушки
• 1 маленький очень мелко нарубленный зубчик чеснока
• Щепотка молотого красного перца
• 1/2 ч ложки молотого тмина
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка растительного масла

2. Насыпьте муку на вощеную бумагу и обваляйте фрикадельк в муке. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите фрикадельки и жарьте 8-10 минут, изредка переворачивая. Переложите па бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.