• 75 гр сушеных грибов
• 1 луковица
• 60 гр масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 1/2 лимона.

Продукты (на 8 порций):

• Чечевица красная - 1,5 стакана
• Бульон куриный - 2,5 л
• или вода - 2,5 л
• Корень сельдерея - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Картофель - 2-3 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 2-3 ст. ложки
• Соль - 2 ч. ложки
• Петрушка - по вкусу
• Растительное масло - 30 г
• Лимон - 3-4 ломтика

Промыть тщательно чечевицу. Картофель очистить, помыть и нарезать кусочками. Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Очистить, помыть и натереть на средней терке корень сельдерея.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь, сельдерей и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 4-5 минут. Добавить томат-пасту. Потушить все вместе 5 минут по вкусу. Вскипятить 2,5 л бульона или воды. Положить картофель и чечевицу. Добавить в суп зажарку.

Варить суп из чечевицы на медленном огне около 30 минут, иногда помешивая, пока чечевица не разварится. Посолить, поперчить по вкусу. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Выложить в суп чеснок и ломтики лимона. Снять суп из чечевицы с огня. Дать настояться под крышкой 15-20 минут. Помыть и мелко нарезать зелень. Суп из чечевицы готов.

При подаче добавить в суп зелень.
Приятного аппетита!