• Мясо - 1 кг,
• репчатый лук - 1 головка,
• морковь и корень петрушки - 125 г,
• мука - 4 столовые ложки,
• бульон из барашка - 2 л,
• сливочное масло - 150 г,
• соль по вкусу,
• белый перец по вкусу. 

 

Мясо нарезать порционными кусками (по 2 на порцию) и поставить варить, залив холодной водой с солью. Когда закипит, снять пену и положить лук, морковь и петрушку целиком. Готовое мясо вынуть в другую кастрюлю, процедить бульон и уварить его до 1, 5 л. В кипящий бульон положить смешанную с маслом муку, хорошо размешав, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить и варить на умеренном огне около 20 минут.
Процедить, залить мясо соусом и варить еще 10 минут. Подавать с мамалыгой.

• Ром 0,5 л,
• коньяк 0,5 л,
• сахарный сироп 100 мл,
• лимонад 1 л,
• 6 апельсинов,
• 60 гвоздик,
• корица,
• тертый мускатный орех. 

Воткнуть в каждый апельсин по 6 гвоздик и печь в духовке до тех пор, пока корка не станет коричневой. Положить испеченные апельсины в подогретую фарфоровую чашу, добавить ром, коньяк и сахарный сироп и довести до кипения. Затем прибавить лимонад и снять с огня. В напиток добавить не большое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки.
Пунш будет вкуснее, если лимонад заменить сиропом.