Душистый перец

По внешнему виду душистый перец напоминает черный; горошины душистого перца темно-коричневого цвета.
Душистый перец, в отличие от черного, обладает более сильным пряным ароматом, напоминающим аромат гвоздики с корицей, а также значительно меньшей `Жгучестью`.Кулинары используют душистый перец в маринад, соусы, рыбные блюда, супы и т. п.
В продажу душистый перец поступает горошком и молотым.
Целесообразно размалывать горошек непосредственно перед использованием, так как его наиболее ценное качество - ароматичность - при хранении в порошке значительно снижается.
Если молотый душистый перец надо хранить, то обязательно в стеклянной таре с плотно притертой пробкой.

рецепт Душистый перец прислал шеф-повар Сабинка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сэндвичи с баклажанами

  • 1 красный перец
  • 250 г моцареллы
  • 24 ломтика баклажанов
  • оливковое масло
  • 3-4 зубчика чеснока
  • черный перец
для соуса песто:
  • 3 чашки листьев свежего базилика
  • 1 чашка листьев петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. обжаренных кедровых орешков
  • 2-3 ст. л. пармезана
  • черный перец
  • соль
для соуса скарлетт:
  • 2 печеных и очищенных стручка перца
  • 1/2 чашки овощного бульона
  • 2 ч. л. бальзамического у суса
  • 1-2 резаных зубчика чеснока
  • перец
  • соль

 



Баклажаны сбрызните маслом, посыпьте чесноком и зап кайте 15 минут при 200 градусах. Для соусов измельчите в блендере все ингредиенты. В жаростойкое блюдо выложи 8 сэндвичей, каждый из которых выглядит так: баклажан, соус песто, моцарелла, соус скарлетт, ломтик перца. Сбрызните маслом, посыпьте перцем и запекать 5-10 минут при 180 градусах.


Омлет со спаржей

  • Спаржа,
  • яйца,
  • молоко,
  • соль.


Головки спаржи - 250 г, остальные продукты те же, что для омлета с цветной капустой.
Готовить омлет из головок спаржи следует так же, как из цветной капусты.