• мука - 500 г
• 4 яйца,
  
• сливочное масло - 125г.
  
• брынза телемя - 250 г
• соль - 25 г.

 

Просеять горкой муку, сделать углубление, отбить в него яйца,поло жить соль и замесить крутое тесто. Оставить тесто на 15-20 минут, за тем тонко раскатать два листа, оставить их подсохнуть в течение 20-25 минут, после чего свернуть рулетом и тонко нарезать.
Опустить лапшу в кипящую подсоленную воду и варить около 30 минут, слить воду, остудить лапшу. В сотейнике растопить сливочное масло, положить в него лапшу и тертую брынзу,
перемешать и поставить в духовку на 10-15 минут.
Подавать на стол в горячем виде.

• 100 г черного кофе,
• 2 ч. ложки сахара,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка сахарной пудры,
• 1 ст. ложка толченых ядер грецких орехов,
• ванильный сахар по вкусу 

Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в густую пену. Сварить крепкий черный кофе с сахаром, вылить его в чашки, а сверху выложить сметанный крем. Посыпать молотыми орехами и подать к столу.