Hash Browns (картофельные оладья)

Hash Browns (картофельные оладья)

  • 4 средние картофелины (натереть на тёрке)
  • 2 яйца 
  • 1 мелкая луковица (очень мелко нарезанная)
  • 1 чайная ложка соли
  • пол-ложки черного молотого перца
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
  • растительное масло

Эти оладушки в Англии едят на завтрак, но я больше люблю их как гарнир к мясу. Особенно хорошо, когда мясо с подливкой. Но если уж решились на такой завтрак, то очень хорошо они идут к разогретой консервированной фасоле в томатном соусе.
Порядок приготовления:
1. Как следует в миске перемешиваем натертый картофель с мелко нарезанным луком.
2. Добавляем в смесь перец-соль (если любите поострей/посолоней, то просто увеличьте количество соли/перца), муку и ложку растопленного сливочного масла
3. Добавить яйца и как следует размешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Наливаем в сковороду тонкий слой масла и нагреваем масло на среднем огне.
5. Делаем шарики, отжимая лишнюю влагу и ладонями формируем оладушки.
6. Жарим вначале с одной стороны до светло коричневого цвета, а затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону.

рецепт Hash Browns (картофельные оладья) прислал шеф-повар KonstantinV


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Snow wite 27.02.2011
А я люблю их как ДРАНИКИ с молочком)))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
Marusya 23.12.2010
"прислал шеф-повар KonstantinV" Ты уже шеф повар? Смотрю здесь тебя вниманием не балуют, недооценивают, блииин : (
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Поварёнок 23.12.2010
Для чего в описании: "Эти оладушки в Англии едят на завтрак"??? Блюдо из белорусской кухни.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
Marusya 23.12.2010
Не спрашивайте у него такие вещи!!! Он расплачется, обольёт грязью, нажалуется и Вас забанят : (
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
KonstantinV 05.05.2011
Потому что это распространенное в Англии и США блюдо под названием Hash Browns. Про драники ничего сказать не могу, так как в Беларуси не был.
{Написать ответ}

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Мясо по-арагонски

  • 1 кг филе говядины
  • 150 г свиного сала
  • 6-8 горошин перца
  • 1 ст. л. муки
  • 2 ст. л. каперсов
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1/3 лимона
  • 1 ст. л. масла
  • 1 стакан 9%-ного уксуса
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок сельдерея
  • 1 пучок петрушки
  • 2-3 лавровых листа
  • 1/3 ч. л. корицы
  • 4-5 шт. гвоздики
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 5 отваренных сушеных грибов

 



Уксус развести водой (1:1), добавить мелко нашинкованные сельдерей, петрушку, луковицу, лавровый лист, корицу, гвоздику и мелко порезанный чеснок. Мясо хорошо вымыть, посолить, залить приготовленным маринадом и оставить на 1 день. Затем вынуть, прорезать ножом в нескольких местах, нафаршировать салом, перцем и гвоздикой. Тушить на противне, поливая собственным соусом при температуре 180 градусов 1,5 часа. Обжарить муку в масле, положить каперсы, влить вино, добавить порезанный кусочками лимон (без зерен) и грибной бульон. Подавать этот соус к мясу. К этому блюду хорошо подойдет красное сухое вино.


Бомбейская смесь пряностей

На 11 стотловых ложек:
  • 2 палочки корицы, раздробленные
  • 2 ст л семян кориандра
  • 1 ст л семян фенхеля
  • 15 г маленьких сушеных острых красных чили
  • 1 ст л молотой гвоздики
  • 6-8 сушеных лавровых листов, раскрошенных
  • 50 г морской соли
  • 2 ч л молотой асафетиды (по желанию)
  • 1 ст л семян лака или черной зиры


Натрите этой смесью кусочки сырой курицы, затем оставьте на 5-10 минут перед тем, как запекать на барбекью. Понадобится примерно 2 ст л специй на 500 г курицы. Асафетида придает специфический вкус: она не обязательна, но делает рецепт интереснее. Если вы ее не используете, возьмите вместо нее гранулы чеснока. А если вы не знакомы с ней, прочитайте о ее “зловонных” качествах в нашей статье из энциклопедии специй.

 

1. Смешать шесть первых ингредиентов в тяжелой сковороде с толстым дном или воке без масла. Обжарить на среднем огне, пока не даст сок, затем охладить. Используя большую ступку или кофемолку, размолоть в порошок, добавив соль ближе к концу.
2. Добавить порошок асафетиды, если используте, и семена мака или зиры. Хранить в плотно закрывающейся банке.