Индийская кухня

Барашек со шпинатом

баранина 150 шпинат 200 йогурт 15 масло растительное 20 лук репчатый 50 куркума 1 кориандр 2 имбирь 2 перец молотый красный 1

Мясо `Карри`

Баранина 150, лук репчатый 30, чеснок 2, томат-паста 10, йогурт 50, порошок `Карри` (Или перец) 2, соль.

Панир(сыр)

Молоко коровье (домашнее)- 3 л. Сок лимона- 5 ст.л. 1.5-2 м. марли.

Плов по-индийски

рис 1,5 стакана масло сливочное 4 стол.ложки соль по вкусу

Рагу овощное `Карри`

фасоль 50 картофель 50 помидоры 25 масло растительное 10 лук 25 чеснок 2 порошок `Карри` 2 лимон 1/6 шт. соль.

     
Еще Индийская кухня:    <123>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Буньевачский паприкаш из свинины

  • 600 г легких свиньи
  • 500 г свиной печени
  • 1 свиной язык
  • 2 свиных почки
  • 1 ухо свиньи
  • половина свиного сердца
  • 1 селезенка свиньи
  • 400 г свиных ребрышек
  • 1,5 кг лука
  • молотый сладкий красный перец
  • жир
  • соль

 



Мясо и ребра хорошо вымыть и порезать. На нагретом жире пожарить мелко порезанный лук, положить мясо, посолить. Тушить, доливая теплую воду, до полной готовности мяса. Лук должен практически растопиться, а вода - выкипеть. Затем аккуратно и равномерно вмешать молотый красный сладкий перец. Паприкаш подать без гарнира, вместе с салатом из кислой капусты, со свежеиспеченным хлебом.


Оладьи из кабачков с цветами

На 4 порции:
  • 12 цветов цуккини
  • 2 больших кабачка цуккини, тонко порезанных по-диагонали
  • соль
  • растительное масло для жарения 
Тесто:
  • 1 яичный желток
  • 275 мл воды
  • 1/2 ч л соли
  • 100 г простой муки
  • 100 г картофельной муки
  • 1 маленький пучок свежего базилика

 



Французское название этого блюда “Beignets de Courgettes et ses fleurs”. Beignets - популярная закуска в Провансе. Будь они сделаны с сардинами или цуккини, главное, чтобы в них было легкое, воздушное тесто. Готовится такое тесто из смеси простой и картофельной муки и очень мало смешивается. Подают оладьи просто так или с лимоном.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Срезать основу у цветов цуккини и раксрыть их. Положить кусочки цуккини в цветы.

2. Для теста смешать желток с водой и солью, затем добавить муку, картофельную муку и базилик, перемешать деревянной ложкой. Не помешивайте слишком много; ничего страшного, если мука где-то останется комками.

3. Подготовить противень, проложенный бумажными кухонными полотенцами перед тем, как начнете жарить. Нагреть масло для жарения до 190 гр С.

4. Окунуть цветы с цуккини в тесто и обжарить во фритюре в один слой, порциями в зависимости от размера фритюрницы, в течение нескольких минут с каждой стороны. Они должны быть бледно-золотистыми. Достать их шумовкой, обсушить и положить на противень и поставить в духовку. Приправить солью и перцем и оставить дверь духовки приоткрытой, пока готовите остальные. Подавать оладьи горячими.