На 7 порций:

• 400 гр мороженого хека
• 350 гр картофеля
• 150 гр соленых огурцов
• 100 гр моркови
• майонез
• зелень

Свежемороженую рыбу (вместо хека можно взять треску или палтуса) отварить, очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками.
Картофель и морковь отварить в мундире, очистить и мелко нарезать.
Огурцы измельчить. Всеперемешать, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью.

• 750 г - 1 кг рыбы
• 30-50 г пшеничной муки
• 75 г топленого масла
• 500-750 г картофеля
• 750 г соуса
• 15 г сыра
• 15 г белых молотых сухарей
• зелень
• перец,
• соль.

Подготовленную целую тушку рыбы или порционный кусок посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на топленом масле. Hа сковороду или овальное металлическое блюдо (для запекания) налить немного сметанного соуса, уложить на него обжаренную рыбу, рядом с которой положить некрупные клубни отварного очищенного картофеля (2-3 шт.). Залить рыбу и картофель сметанным соусом, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь так, чтобы на поверхности рыбы образовалась румяная корочка и рыба дошла до полной готовности.

 

Подать рыбу в той же посуде, и которой она запекалась. При подаче полить маслом и посыпать зеленью.

Так же можно приготовить линя или свежую воблу.