На 8 порций:

• мука - 3 стакана
• масло (маргарин) - 200 г.
• сметана - 1 стакан
• сахар - 2 ст. ложки
• сода - 1/2 ч. ложки
• варенье (любое). 

 

 

Растереть масло с сахаром. Добавить сметану, муку с содой.
Через 10-15 мин. разделить тесто на 5 частей и раскатать каждую часть в круглую лепешку толщиной 0,5 см. Лепешку разрезать на 8 треугольников от центра. На каждый треугольник положить по 1 ч.ложки варенья (на широкую сторону) и начиная с широкой стороны свернуть в трубочку. Выпекать в духовке. После того, как трубоч- ки будут готовы - сразу снять с противня (иначе они прилипнут).

• Мука гречневая 2 стакана
• Пшенная мука 1,5 стакана
• Яйца 2 шт
• Дрожжи 20 г
• Молоко 2-2,5 стакана
• Манная крупа 40 г
• Вода 1 стакан
• Соль 

 

Варят жидкую манную кашу на молоке и вымешивают ее ложкой до полного остывания. Разводят кипяченой теплой водой 100 г гречневой и 50 г пшеничной муки, кладут дрожжи, подбивают и оставляют на 1-1,5 часа. Когда опара подойдет, добавляют слегка взбитые желтки, соль, сваренную кашу, остальную муку. Дать постоять30 мин, затем обдать кипяченым молоком и оставить еще на 1 час для брожения. Перед тем как печь, вводят взбитые белки и слегка перемешивают.