На 4 порции:

• 500 гр баранины
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 500 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
• 800 гр консервированной белой фасоли
• горсть свежего кориандра

Удобное блюдо, чтобы кормить много гостей.

 

1. Обрезать с баранины жир и порезать на маленькие кусочки. Посыпать мясо со всех сторон солью и черным перцем.

2. Нагреть 2 ст л оливкового масла в сковороде, обжарить баранину в течение 5 мин до коричневого цвета, добавить чеснок, маленькие помидорчики, соль и перец и готовить, пока помидоры не станут мягкими. Накрыть кастрюлю и готовить еще 20 мин, пока помидоры не превратятся в соус.

3. Добавить фасоль и перед тем, как подавать на стол, посыпать порезанным кориандром.

• Камбала - 1 кг,
• репчатый лук - 1 головка,
• 1 морковь,
• сливочное масло - 80 г,
• 2 лимона,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу. 

 

Выпотрошить и тщательно промыть рыбу, нарезать одинаковыми кусками. Нарезанные тонкими ломтиками лук и морковь сварить в соленой воде, в течение 30 минут. Положить рыбу в овощи и варить еще 20 минут. Готовую рыбу выложить без овощей на блюдо, украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. Подавать в горячем виде.
Отдельно подать растопленное сливочное масло. По желанию можно подавать с гарниром из вареного картофеля.