Для теста:300 г муки1 яйцо1 ст. л. растительного масласоль1/8 л чуть теплой водымука для обсыпкиНачинка:1 кг вишни150 г сахара100 г масла80 г панировочных сухарейсливочное масло для смазки

6 картофелин1 луковица80 г жира2 л костного отвара2 булочки300 г чабайской колбасы1 ст. л. петрушки

Голову и ножки промывают, разбирают на куски весом приблизительно по 50 г и ставят варить; снимают пену, солят,кладут лавр и варят до готовности. Слегка подрумянивают в жире муку, чуть-чуть поджаривают в нем лук с лимонной цедрой,

500 г свинины100 г риса1 луковица40 г жира1 долька чеснокасоль, перецмайорансладкая паприка1 яйцо1 кг квашеной капусты500 г жира1 луковицажир для смазки200 г копченой колбасымука0,4 л сметаны4 свиные отбивные

В кастрюльке разогревают немного жира и обжаривают в нем на шинкованный лук до золотистого цвета. Затем туда опускают нарезанное кусочками мясо, посыпанное солью и красным перцем (Паприкой), несколько минут слегка поджаривают его