Гайдукский суп

  • 6 картофелин
  • 1 луковица
  • 80 г жира
  • 2 л костного отвара
  • 2 булочки
  • 300 г чабайской колбасы
  • 1 ст. л. петрушки

 

Гайдуки были потомками средневековых скотоводов, южных славян-кочевников. Гайдуки особо отличались в сражениях против турок. Они были известны диким нравом и необузданностью, но великолепно владели военным искусством, и трансильванский князь Иштван Бочкаи поселил их на собственных землях. Все названия мест на Большой Венгерской равнине, начинающиеся с “гайду”, и сегодня напоминают о ее первых обитателях.
Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать. Лук мелко нарубить, поджарить в жире до коричнево-золотистого оттенка. Положить картофель, залить отваром, посолить, вскипятить. Примерно через 10 минут положить в суп целиком обе булочки и продолжать варить. Когда картофель станет достаточно мягким, все процедить через сито, добавить в суп ломтики чабайской колбасы и подавать очень горячим, посыпав нарубленной петрушкой.

рецепт Гайдукский суп прислал шеф-повар Dana


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица, запеченная с сыром

  • 4 куриные грудки или бедрышки
  • 100 г сыра
  • 100 г панировочных сухарей
  • 5 г петршки сушеной
  • 100 г масла сливочного
  • 4 зубчика чеснока
  • соль 
  • перец



Куриные грудки или бедрышки освободить от кости. Сыр натереть, смешать с панировочными сухарями и сушеной петрушкой. Сливочное масло растопить и спассеровать в нем мелко нарезанный зубчик чеснока. Полученное куриное филе обмакнуть в масло, затем обвалять в сырной смеси и выложить в форму для запекания. Сверху смазать оставшимся маслом, приправить специями и запечь до готовности.


Голова свиная со сметаной и хреном

  • Голова свиная 150, 
  • язык отварной 50, 
  • хрен со сметаной 75, 
  • яйцо 1 шт., 
  • чеснок 2, 
  • сметана 20, 
  • гарнир 50.


На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной.
Рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.