Вишневый рулет

Для теста:

  • 300 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль
  • 1/8 л чуть теплой воды
  • мука для обсыпки
Начинка:
  • 1 кг вишни
  • 150 г сахара
  • 100 г масла
  • 80 г панировочных сухарей
  • сливочное масло для смазки

 

Рулет считается чисто венгерским изобретением. Говорят, что около ста лет назад парижский ресторан “Ритц” под покровом тайны специально направил в Будапешт кондитера, дабы тот выведал рецепт этого “мадьярского чуда”. Заметим, однако, не умаляя изобретательности венгров, что идея приготовления тончайшего теста все же принадлежит туркам. Замесить из муки, яйца, растительного масла, щепотки соли и воды мягкое тесто, смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут. Затем выложить тесто на середину тщательно посыпанного мукой полотенца, слегка раскатать, повторно смазать маслом, после чего припудренными мукой тыльными сторонами ладоней подхватить тесто снизу и начать осторожно растягивать его из центра в разные стороны, пока оно не станет почти прозрачным. Вынуть косточки из вишен и перемешать ягоды с сахаром. Растянутое тесто обрызгать растопленным сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями и выложить на него вишневую массу. Подняв полотенце, закатать тесто, завернуть концы и прочно сжать их. Переложить рулет на смазанный жиром противень и запекать в духовке в течение примерно 30 минут при средней температуре. Посыпать сахаром и подавать на стол теплым.

рецепт Вишневый рулет прислал шеф-повар Света Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Баклажаны с пармезаном

ТРАДИЦИОННАЯ ДУХОВКА И ГРИЛЬ

 

На 4 человек:

  • 1 кг. баклажанов
  • 500 гр. томатного соуса
  • 2 сыра моццареллы (по 150 гр)
  • Соль и перец
  • 50 гр тертого сыра Пармезана 

 



В положении ГРИЛЬ прогрейте печь 10 минут. Порежьте баклажаны на тонкие дольки и положите их на решетку в пол.4 на 14 минут,
дверца остается приоткрытой до первого щелчка. переворачивая баклажаны во время готовки. Когда баклажаны будут готовы смажьте маслом блюдо и приготовьте из них слой, на который положите нарезанную ломтиками моццареллу. Полейте томатным соусом и посыпьте сыром. Пока не кончатся ингредиенты, продолжайте формировать слои Нагрейте печь до 200″. Когда погаснет лампа,
поместите противень на решетку в пол.1 на 35 минут, переворачивая во время готовки


Картофель с начинкой по-итальянски

На 4 порции:
  • 8 больших картофелин (по 160 г каждая),
  • соль,
  • 1 ч.л. тмина,
  • 1 лавровый лист,
  • 150 г мягкого сыра,
  • 100 г консервированных сушеных помидоров,
  • 1 цуккини (около 200 г),
  • 1 ст.л. душицы,
  • перец,
  • 3 ст.л. оливкового масла.


Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и лавровым листом. Сыр и помидоры нарезать крупными кубиками. Цуккини нарезать тонкими продольными ломтиками. Обдать кипятком, а затем холодной водой. Перемешать сыр с помидорами, цуккини, душицей, перцем и 2 ст.л. оливкового масла. Верхнюю треть каждый картофелины очистить и вынуть из клубней часть мякоти. Начинить сырной массой и поставить в форму, смазанную оливковым маслом. Запекать 10 мин при 200С.