Голова и ножки поросенка под кислым соусом

  • Голова и ножки поросенка 300, 
  • жир свиной 20, 
  • мука 10, 
  • лук репчатый 15, 
  • сметана 30, 
  • сахар 3, 
  • горчица 3, 
  • перец молотый черный, 
  • лавровый лист, 
  • сок лимонный, 
  • цедра лимонная 5, 
  • соль.

Голову и ножки промывают, разбирают на куски весом приблизительно по 50 г и ставят варить; снимают пену, солят, кладут лавр и варят до готовности. Слегка подрумянивают в жире муку, чуть-чуть поджаривают в нем лук с лимонной цедрой, вливают немного холодной воды, тщательно перемешивают; полученным соусом заливают мясо. Затем приправляют горчицей, перцем, лимонным соком, кладут сметану и сахар и варят еще 10 мин. Подают с рисом или клецками из булочки.

рецепт Голова и ножки поросенка под кислым соусом прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Пицца сладкая с инжиром

На 8 шт:
  • 1 порция теста для пиццы , в которую нужно добавить
  • 1 ст л сахара
  • 400 г сушеного инжира
  • 50 г грецких орехов, порезанных
  • 250 г маскапоне
  • 40 г коричневого сахара


1. Приготовить тесто для пиццы по рецепту, указанному на этой странице , добавив 1 ст л сахара в муку. Положить инжир в миску, залить кипятком и оставить на 20 мин.

 

2. После того, как тесто первый раз поднимется, ударить его и месить 1 мин. Разделить тесто на 8 порций. Раскатать каждую порцию в круг диаметром 10 см. Переложить на противни.

3. Намазать каждый круг маскапоне, оставляя 1 см от края. Слить инжир, обсушить и порезать пополам. Разложить половинки инжира на маскапоне, вдавливая их слегка в тесто. Посыпать каждую пиццу орехами и сахаром. Отложить в теплое место и дать подняться 30 мин.

4. Разогреть духовку до 220 гр С. Запекать 20 мин, пока они не поднимутся. Подавать теплыми.



Белые грибы с помидорами

  • Грибы белые 500 г,
  • помидоры свежие 3,
  • масло растительное 2 столовые ложки,
  • луковица 1,
  • чеснок 2-3 дольки,
  • сухари панировочные 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу,
  • петрушка зелень,
  • сыр тертый 3 столовые ложки. 

 



В крупных крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем, панировочными сухарями. Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и также обжарить. В сковороду уложить кружочки помидоров, на них положить обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы обсыпать тертым сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится.