Гуляш по-сегедски

  • 600 г свиной лопатки
  • 300 г лука
  • 60 г жира
  • 10 г розовой паприки
  • соль
  • тмин
  • 1 долька чеснока
  • 500 г квашеной капусты
  • немного муки
  • 1/4 л сметаны
  • укроп

 

Чтобы гуляш по-сегедски приобрел необходимый вкус, следует использовать розовую паприку, которая считается “королевской”. Благодаря большому проценту красного вещества, она придает “огненный” вид и квашеной капусте, употребляющейся в этом рецепте. Мясо порезать на куски. Нарезанный кружками лук обжарить в жире до желто-золотого оттенка. Снять сковороду с огня, посыпать паприкой и чуть приглушить водой. Положить мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и все вместе тушить. Когда мясо минут через 30 будет наполовину готово, добавить капусту и тушить все вместе с мясом еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать несколько минут настояться. Перед подачей посыпать рубленым укропом.

рецепт Гуляш по-сегедски прислал шеф-повар Ядвига


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
нина 16.07.2010
давно искала этот рецепт, спасибо.
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Салат капустный с овощами

  • капуста
  • морковь
  • соль
  • уксус
  • лук


Кочан капусты (белой или краснокочанной) и 3-4 морковки шинкуем длинной соломкой, солим, поливаем уксусом и с нажимом перетираем. Отдельно на сковороде сильно перекаливаем масло и бросаем в него крупно порезанную луковицу. Лук только зарумянится, тут же кладем его в овощи, а в раскаленное масло бросаем красный молотый перец (на кончике ложки) и сразу заливаем салат. Он получается мягкий, душистый.

На заметку:

В салат можно добавить чеснок, свежий огурчик и майонез.



Курица с яблоками и сыром

  • 1 курица
  • 300 г томата
  • 2-3 луковицы
  • 1/2 кг яблок
  • сыр
  • сухари панировачные
  • масло растительное


Подготовить курицу, разделить на порции, обжарить, сложить в кастрюлю или утятницу. Добавить 300 г томата, 2-3 луковицы, нарезанные кольцами, 1/2 кг очищенных и нарезанных дольками яблок. Посыпать это блюдо сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями. Полить маслом, поставить на 1-1,5 в духовку.