Японская кухня

Картофель со сливками

Картофель 200 масло сливочное 10 сливки 40 зелень петрушки.

Классические суши

100 г филе сырой рыбы 50 г васаби 60 г соевого соуса 1 стакан воды 1/2 стакана риса 1,5 столовые ложки уксуса 1,5 столовые ложки

Печень по-японски

Рис 70, вода 200, горошек зеленый 50, печень говяжья или свиная 150, масло растительное 10, мука 10, мандарины свежие 1 шт.,

Суп-пюре по-японски

картофель 120 бульон 100 соус белый 200 сливки 20 хлеб 30 масло сливочное 10.

     
Еще Японская кухня:    <12345>

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Баклажаны фаршированные квашенные

  • баклажаны 2.3 кг
  • морковь 0.5 кг
  • корень петрушки 0.1 кг
  • чеснок 5-8 зубков
  • зелень петрушки 20 г
  • соль (в фарш) 40 г
  • сельдерейный лист для обвязки
  • 50 г масло подсолнечное для обжарки и тушения 100 г для заливки


В каждом баклажане делают сквозной надрез по длине, отступив на 2-3 см от концов. Укладывают в кастрюлю и проваривают до полуготовности 30-40 минут в соленой воде (30 г на 1 л воды).
Кладут на доску под гнет для удаления излишка жидкости и остывания.

Нарезанный на пластинки лук жарят на подсолнечном масле до светло-желтого цвета. Нарезанные морковь, белые коренья и зелень тушат в масле до полуготовности, смешивают с луком, добавляют соль (40 г на 1 кг фарша). Начиняют баклажаны, перевязывают их сельдерейным стеблем или ниткой, и плотно укладывают в банку 3 л,
завязывают горлышко марлей. На 3 день после начала брожения заливают прокаленным и остуженным маслом, закрывают пластмассовой крышкой и ставят в холодное место.

Закладка продуктов на одну банку 3л.

Можно приготовленные по данному рецепту баклажаны простерилизовать и оставить на зиму. Для этого баклажаны выдерживают в тепле 5-8 дней для молочнокислого брожения. На 5 или 8 день заливают прогретым до 160 и охлажденным до 70 градусов раст. маслом слоем в 1-2 см, устанавливают в ведро с теплой водой (40 градусов) и стерилизуют при температуре 85 градусов 90 минут.



Перец фаршированный

  • 6 толстеньких зелёных сладких перцев
  • 9 филе анчоусов
  • 250 г панировочных сухарей, поджаренных 2-3 секунды в горячем масле
  • острый перчик чили
  • оливковое масло
  • горсть рубленных петрушки и базилика
  • 150 г томатного пюре из банки
  • соль


Обуглить перцы на решётки, положить в холодную воду, очистить от кожицы и семян. Обсушить салфетками и поставить на блюдо.Соединить в миске панировочные сухари, мелко рубленные анчоусы, петрушку с базиликом, дьяволилло по вкусу, щепотку соли. Полить 4-5 ст.л. масла (можно и больше, чтобы получилась густая масса), размешать, начинить этим перцы.В глубокую форму налить немного масла, поставить плотненько перцы, ещё немножко посолить и посыпать дьяволилло. По бокам и сверху полить их томатным соусом, разведённым небольщим количеством воды и поставить в нагретую (200*) духовку. Готовятся перцы примерно 50-60 минут. Во время готовки поливать их время от времени соусом.