Картофель со сливками

  • Картофель 200
  • масло сливочное 10
  • сливки 40
  • зелень петрушки.

Вареный картофель пассируют на сливочном масле, заливают кипячеными сливками, посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки и подают горячим.

рецепт Картофель со сливками прислал шеф-повар Сашулька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Филей медвежьего мяса по рецепту из Марамуреша

  • филей спинной части медведя - 1 кг
  • вино - 250 мл
  • репчатый лук-2 головки
  • жир-150 г
  • мука-2 столовые ложки
  • томатная паста - 1 столовая ложка
  • белые коренья - 100 г
  • чабер-2 г
  • бульон или вода- 1л
  • сахар-1 чайная ложка
  • яблоки - 3 штуки
  • красная капуста - 1 кг
  • картофель - 300г
  • 2 яйца
  • панировочные сухари-100 г
  • грибы- 150 г
  • копченая корейка - 90 г
  • порошок мускатного ореха - 1 г
  • соль
  • перец по вкусу. 

 



Филей медвежьего мяса очистить от лишнего жира, посолить,поперчить и обжарить со всех сторон в горячем жире, хорошо подрумянив, затем жарить в духовке, добавив немного воды и нарезанные лук и коренья.Готовое мясо вынуть, а в оставшемся соке спассеровать муку (1, 5 столовых ложки), влить бульон, вино, размешать, положить томатную пасту, чабер и прокипятить.
Отдельно приготовить гарнир. Мелко нашинкованную красную капусту потереть с солью и спассеровать в небольшом количестве жира с мелко нарезанной луковицей, тонкими ломтиками корейки, очищенными и нарезанными дольками яблоками.
Очищенные и хорошо промытые грибы мелко нарезать, посолить и стушить с небольшим количеством воды и жира.
Сварить картофель, протереть горячим через сито, смешать с мукой (1/2 столовой ложки), сырыми яйцами, солью, порошком мускатного ореха, разделать на котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в горячем масле.
Готовое мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо, немного полить соусом, полученным при жарений мяса, и гарнировать красной капустой и картофельными котлетами.Грибы подать с соусом в соуснике.


Пряный винно-фруктовый салат-желе

На 16 порций:
  • 250 г сахара
  • 3 палочки корицы, каждая длиной 7—8 см
  • 2 ч. ложки ямайского душистого перца (в зернах)
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 5 пакетиков (по 11 г каждый) порошка желатина
  • 1 бутылка (750 мл) сладкого белого вина
  • 2 ст. ложки гранатового сиропа (гренадина)
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 16 консервированных вишен в ликере
  • 475 г консервированного цельного инжира в сиропе
  • 900 г консервированных в сиропе половинок груш
Для украшения:
  • 100 г зеленых засахаренных вишен, каждую разрезать пополам 
  • веточки плосколистовой петрушки 


Яркие, блестящие желатиновые салаты, усыпанные фруктами, являются прекрасным дополнением к столу из холодных блюд. Пропитанные пряностями и душистыми травами, эти салаты хорошо освежают. Всегда проверяйте, полностью ли растворился желатин; ни одной гранулы не должно остаться.

 

1. В двухт провой кастрюле доведите до кипения на сильном огне первые 4 ингредиента и 225 мл воды. Убавьте огонь до минимума, Накройте и тушите 15 минут. Уберите специи. Высыпьте желатин в 350 мл холодной воды в мерной кружке. Дайте постоять 2 минуты, чтобы желатин размягчился. Добавьте в сироп; варите на среднем огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится (до гашения не доводите). Снимите с огня.

2. Смешайте сладкое белое вино, гренадин, лимонный сок и 350 мл воды в большой миске. Добавьте желатиновую смесь. Уложите вишни и половину инжира красивым узором на дне формы для пудинга емкостью 2 1/2, литра с желобками.

3. Аккуратно влейте поверх фруктов 1 см желатиновой смеси; поставьте форму в большую посуду с ледяной водой и подождите, пока желатин не схватится (он должен застыть, а стать тягучим при прикосновении). Влейте еще столько желатиновой смеси, чтобы покрыть фрукты на 1 см.

4. Дайте форме постоять в ванне с ледяной водой, пока не схватится следующий слой (застыть он не должен). В это время поставьте миску с желатиновой смесью в другую большую миску с ледяной водой и подождите, часто помешивая, пока он слегка не схватится. Оставьте столько груш, сколько надо для выкладывания ими края формы для пудинга.

5. Остальные груши и инжир нарежьте кубиками. Аккуратно перемешайте с желатиновой смесью в миске. Выложите фруктовую смесь в форму; край должен начать быстро застывать (достаньте форму из ледяной воды, если смесь застывает слишком быстро).

6. Быстро уложите оставленные половинки груш по краю формы, округлостью в желобок и острым концом вниз. Поставьте в холодильник как минимум на 6 часов, пока желатин не застынет. Перед подачей на стол выньте салат из формы и выложите на охлажденное блюдо; украсьте петрушкой и вишенками.