Французская кухня
Антрекот из бордо
4 большие мозговые говяжьи кости100 г нарезанного лука-шалота1 ст. л. сливочного масла300 мл красного вина Bordeaux100 мл бульона из телятинысольмолотый перец300 мл мясного бульона2 двойных антрекота (кусочки мяса между ребрами) дальше »
Антрекот по-бретонски
Кусок говяжьей вырезки слегка отбивают, натирают солью, перцем,поливают оливковым маслом и оставляют на 30 минут на блюде.Затем поджаривают на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, но так, чтобы внутри мясо дальше »
Баклажаны шпигованные
Баклажаны моют, вытирают и в каждом из них проделывают по два надреза. В надрезы закладывают кусочки сала и дольки чеснока,предварительно обваляв сало в соли и перце. Нашпигованные баклажаны кладут на сковороду, поливают дальше »
Баскский омлет
6 свежих яиц1 цуккини1 маленький баклажан1 луковица1 помидор1 стручок зеленого пеперонисоль4 ст. л. оливкового масла или гусиного жира50 г кубиков ветчины2 зубчика чеснока2-3 листика мятыперец дальше »
Бифштекс с перцем
С куска говяжьей вырезки срезают весь жир, мясо натирают солью,перцем и обжаривают на растительном масле с обеих сторон, а затем на малом огне доводят до желаемой степени готовности.Готовое мясо выкладывают на тарелку. В дальше »
