Баскский омлет

  • 6 свежих яиц
  • 1 цуккини
  • 1 маленький баклажан
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 1 стручок зеленого пеперони
  • соль
  • 4 ст. л. оливкового масла или гусиного жира
  • 50 г кубиков ветчины
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 листика мяты
  • перец

 

Яйца взбивать в течение 15 мин венчиком или 2-3 мин миксером. Цуккини, баклажан, луковицу и помидор нарезать ломтиками, а пеперони - очистить от зернышек и нарезать полосками. Баклажаны слегка посолить. Через 10 мин промокнуть бумажным полотенцем и поджарить с обеих сторон до светло-коричневого цвета в 1 ст. л. оливкового масла или гусиного жира. Вынуть из сковороды. Добавить еще 1 ст. л. масла или жира и слегка поджарить в нем ветчину и остальные овощи. При этом должна выпариться вся жидкость. В заключение добавить измельченный чеснок, листики мяты, посолить и поперчить. Слегка поджарить. Взбитые яйца слегка посолить и поперчить, затем перемешать с охлажденными и осушенными овощами. Оставшееся масло или жир разогреть в сковороде и выложить туда полученную смесь. Как только нижняя часть омлета затвердеет, перевернуть его и поджарить с другой стороны. Сразу же подавать на подогретом блюде.

рецепт Баскский омлет прислал шеф-повар Аннушка


Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Пицца с острой свининой и перцем

  • На 4 порции:
  • 1 упаковка обычного теста для пиццы.
  • Для начинки:
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 упаковка томатного наполнителя;
  • 130 г тертого сыра “моцарелла”;
  • 3-4 итальянские свиные сосиски;
  • соль и перец;
  • 1 нарезанный желтый сладкий перец (без семян);
  • 2 ст. ложки тертого сыра “пармезан”;
  • мелко нарезанная свежая петрушка.


Разогрейте духовку до 220 С. Смочите тесто 1 столовой ложкой масла. Распределите сверху томатный наполнитель. Посыпьте сыром “моццарелла”. Возьмите острый нож и снимите с сосисок шкурку. Порубите сосиски и посыпьте на сыр. Поперчите и посолите. Сверху разложите нарезанный перец, посыпьте сыром “пармезан” и полейте оставшимся оливковым маслом. Поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не станет хрустящим. Украсьте петрушкой.


Картофельная запеканка айдахо

На 4 порции:
  • 3 крупные картофелины
  • сливочное масло для смазывания
  • 1 маленькая луковица, порезанная на кольца
  • 200 г красного сыра Лейстер или зрелого сыра Чеддер, тертого
  • свежие веточки тимьяна
  • 150 мл нежирных сливок
  • соль
  • черный молотый перец
  • листья салата


Это блюдо может быть сытной закуской или легким горячим блюдом. Слои тонких ломтиков картофеля, проложенные сыром, запеченные вместе - получается насыщенный вкус и аромат.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить картофель и отварить в кипятке 10 минут, почти до мягкости. Достать из воды и протереть насухо.

2. Тонко нарезать картофель с помощью широкого лезвия терки. Смазать маслом дно и стенки формы для торта диаметром 18 см и уложить плотно слоем картофеля. Приправить.

3. Посыпать кольцами лука и посыпать сыром. Разложить тимьян и продолжать укладывать слоями, закончив сыром и приправами.

4. Прижать сверху (запеканка будет казаться слишком высокой, но при запекании опустится).

5. Полить сливками и запекать 35-45 минут. Достать из духовки и охладить. Переложить на тарелку и порезать на кусочки. Подавать с листьями салата.

Вариант

Чтобы сделать блюдо более сытным, положите сверху кусочки бекона или запеченных под грилем сладких перцев.