Баскский омлет

  • 6 свежих яиц
  • 1 цуккини
  • 1 маленький баклажан
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 1 стручок зеленого пеперони
  • соль
  • 4 ст. л. оливкового масла или гусиного жира
  • 50 г кубиков ветчины
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 листика мяты
  • перец

 

Яйца взбивать в течение 15 мин венчиком или 2-3 мин миксером. Цуккини, баклажан, луковицу и помидор нарезать ломтиками, а пеперони - очистить от зернышек и нарезать полосками. Баклажаны слегка посолить. Через 10 мин промокнуть бумажным полотенцем и поджарить с обеих сторон до светло-коричневого цвета в 1 ст. л. оливкового масла или гусиного жира. Вынуть из сковороды. Добавить еще 1 ст. л. масла или жира и слегка поджарить в нем ветчину и остальные овощи. При этом должна выпариться вся жидкость. В заключение добавить измельченный чеснок, листики мяты, посолить и поперчить. Слегка поджарить. Взбитые яйца слегка посолить и поперчить, затем перемешать с охлажденными и осушенными овощами. Оставшееся масло или жир разогреть в сковороде и выложить туда полученную смесь. Как только нижняя часть омлета затвердеет, перевернуть его и поджарить с другой стороны. Сразу же подавать на подогретом блюде.

рецепт Баскский омлет прислал шеф-повар Аннушка


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Картофельные оладушки

  • 3-4 крупные картофелины, 
  • 2 яйца, 
  • 1 ст. ложка муки с горкой, 
  • 2 зубчика чеснока, 
  • соль, 
  • перец, 
  • сметана. 

 




Картошку почистить и натереть на средней терке, добавить яйца, муку и чеснок. (натертый), посолить, поперчить. Как следует перемешать. Одна столовая ложка массы - один оладушек. Жарить на любом растительном масле без запаха на большом огне до золотистого цвета. Кушать со сметаной. Вкусный, сытный завтрак!

На сколько порций: 2.



Купеческая каша

  • гречка (крупа) - 200 г.
  • шампиньоны - 400 - 500 г.
  • яйца - 3 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • майонез

 



Сварить гречу. Обжарить лук и грибы, вкрутую сварить яйца. Яйца натереть на мелкой терке или раскрошить ножом. Смешать с грибами и гречневой кашей.
Слегка подсолить и подавать к столу с майонезом.