Крендель с начинкой

  • для теста:
  • 45 г сливочного масла
  • 1/2 ч. л. тертой необработанной апельсиновой кожуры
  • 15 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 145 г муки
  • 3 яйца
  • сливочное масло для смазывания формы
  • 50 г листиков миндальных орехов для посыпания
  • для начинки:
  • 110 мл сливок
  • 110 г сливочного плавленого сыра
  • 50 г сахара
  • 300 г малины
  • 1 ст. л. ликера Grand Marnier
  • 1 ст. л. сахарной пудры

 

Для теста: масло, апельсиновую кожуру, сахар и соль вскипятить в 220 мл воды. Сковороду снять с огня и сразу высыпать туда всю просеянную муку. Перемешать деревянной лопаточкой, опять поставить на плиту и на медленном огне мешать, пока тесто не станет отставать от стенок и дна (примерно 3 минуты). Сковороду опять снять с плиты и по очереди тщательно вбить в тесто 2 яйца. Смазать маслом дно разъемной формы (лучше всего - тефлоновой, чтобы тесто не прилипало). Поставить на противень. Тесто выложить в кондитерский корнетик без насадки и выдавить в форму на ширину 4 см. На 5 минут поставить в холодное место. У последнего яйца отделить белок от желтка, смазать крендель взболтанным желтком и посыпать миндальными листиками. Выпекать в разогретой духовке 35 минут при 180 градусах. Дать охладиться 2-3 минуты. Вынуть из формы и поставить на решетку. Для начинки: сливки взбить, смешать с плавленым сыром и сахаром. Добавить малину и Grand Marnier. Когда крендель остынет, разрезать его горизонтально на две части и выложить малину на нижнюю часть. Накрыть второй частью, посыпать сахарной пудрой и положить на бумагу для торта. По желанию подавать с малиновым соком.

рецепт Крендель с начинкой прислал шеф-повар Ната


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Радуга

Требуется:
  • 8 ломтиков хлеба,
  • 1 морковь,
  • 1 средняя картофелина,
  • 100 г цветной капусты,
  • 0,5 среднего кабачка,
  • 2 яйца,
  • 3 ст. л. консервированного зеленого горошка,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 100 г сыра,
  • соль. 

 



Способ приготовления. Морковь, капусту, кабачок, картофель отварите и порежьте. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца со сливочным маслом, соль и хорошо перемешайте. Овощи положите на ломтики хлеба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5 минут.


Суфле из сельди

Необходимо для 4 порций:
  • 4 полоски филе малосольной сельди,
  • 2 яблока,
  • сок одного большого лимона,
  • 2 красных луковицы,
  • 6 пластинок желатина,
  • 500 г густой жирной сметаны,
  • 1 пучок свежего укропа.


Филе сельди ополоснуть водой. С яблок срезать кожуру и порезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, порезать кубиками, обдать горячей водой, чтобы смягчить вкус. Слить. Желатин положить на 5 мин в холодную воду, чтобы он размок. Помешивая, нагреть сметану, желатин отжать и растворить в сметане. Небольшую прямоугольную форму выстелить полиэтиленовой пленкой. Выложить половину сметаны, разровнять.
Поставить на 15 мин в холодильник. Поверх застывшей сметаны выложить слоями рыбное филе, ломтики яблок, кубики лука, мытые веточки укропа. Накрыть все остатками сметаны. Поставить в холодильник на 4 часа.