1 кг мяса (баранины, или говядины, или свинины, можно с костями и жиром)1 кг репчатого лука700 г картофеля350 г морковисредний кочан капустысоль3 помидорабаклажан2 шт. болгарского перцасвеклаострый стручковый перецяблоко2

6 плодов айвы средней величины (или абрикосов)20 грецких орехов1 ст. л. меда или 2 ст. л. сахарного песка

300 г мякоти баранины2 головки лука1 яйцосоль и специи по вкусу

Баранину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат, специи и воду,кипятят, кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, и доводят до готовности. При подаче посыпают

100 г курдючного сала или топленного масла1 стакан муки1 стакан сахарного песка3 стакана кипяченной воды и на кончике ножа ванильного сахара