Узбекская кухня

Басма

1 кг мяса (баранины, или говядины, или свинины, можно с костями и жиром) 1 кг репчатого лука 700 г картофеля 350 г моркови средний

Бехи дулма

6 плодов айвы средней величины (или абрикосов) 20 грецких орехов 1 ст. л. меда или 2 ст. л. сахарного песка

Дулмали бедана

300 г мякоти баранины 2 головки лука 1 яйцо соль специи по вкусу

Жаркоп (Жаркое)

баранина 80 комбижир животный 15 картофель 225 лук репчатый 25 морковь 40 томат-пюре 15 перец зелень соль.

Жидкая халва

100 г курдючного сала или топленного масла 1 стакан муки 1 стакан сахарного песка 3 стакана кипяченной воды и на кончике ножа

     
Еще Узбекская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог татин с манго

На 6 порций:
  • 375 гр готового раскатанного слоеного теста
  • 50 гр сливочного масла, размягченного
  • 50 гр коричневого сахара
  • 3 больших манго, очищенных от кожицы, косточки и порезанных на дольки
  • 500 гр кедровых орешков, подсушенных


Забудьте о бесконечных яблочных пирогах — перед вами совершенно современный торт.

 

1. Раскатать тесто и вырезать из него круг 30 см (12 in) в диаметре. Положить его на противень, накрыть и остужать 30 мин.

2. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Растопить масло в кастрюле, добавить сахар и дать ему расплавиться, держа кастрюлю на маленьком огне. Увеличить огонь и когда смесь станет золотистого цвета, перелить в 25 см форму для выпечки. Начиная с краев, аккуратно разложить кусочки манго по кругу на карамель так, чтобы они частично накрывали друг друга.

3. Аккуратно накрыть фрукты тестом, приминая края вниз. Проколоть тесто вилкой и запекать 15 мин.

4. Дать постоять 5 мин перед тем, как переворачивать торт на блюдо. Посыпать орешками и подавать.

На заметку

В манго содержится большое количество калия, который помогает при высоком кровяном давлении. Так же в них полно железа, витамина С и бета каротина, который укрепляет иммунную систему.



Шашлык `Лагуна`


  • Для 1 порции:
  • 80 г рыбы,
  • 60 г мяса морского гребешка,
  • 60 г мякоти хвоста гигантской морс-кой креветки (можно также использовать мясо рака),
  • 40 г сладкого перца,
  • 30 г риса,
  • 10 г мидий в ракушках,
  • 15 г креветок,
  • 30-40 г белого вина,
  • зелень.


Осетрина, мясо морского гребешка и мякоть хвоста гигантской морской креветки маринуются в лимонном соке, в который добавлены белое вино и зелень.
Затем все продукты панируются в муке, перемешиваются с паприкой, одеваются на шпажки в следующем порядке:
рыба, гребешок, креветка. Затем жарятся на гриле до готовности.
На гарнир лучше всего подавать отварной рис с овощами, обжаренными с томатным соусом, мидии в ракушках, креветки, оливки.