Узбекская кухня

Басма

1 кг мяса (баранины, или говядины, или свинины, можно с костями и жиром) 1 кг репчатого лука 700 г картофеля 350 г моркови средний

Бехи дулма

6 плодов айвы средней величины (или абрикосов) 20 грецких орехов 1 ст. л. меда или 2 ст. л. сахарного песка

Дулмали бедана

300 г мякоти баранины 2 головки лука 1 яйцо соль специи по вкусу

Жаркоп (Жаркое)

баранина 80 комбижир животный 15 картофель 225 лук репчатый 25 морковь 40 томат-пюре 15 перец зелень соль.

Жидкая халва

100 г курдючного сала или топленного масла 1 стакан муки 1 стакан сахарного песка 3 стакана кипяченной воды и на кончике ножа

     
Еще Узбекская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог яблочный

Для теста:
  • 2 стакана муки, 
  • 210 г сливочного масла, 
  • 1 яйцо, 
  • 2 столовые ложки воды,
  • сливочное масло для смазывания противня.
Для начинки:
  • 7 яблок, 
  • 1/2 стакана мелко нарезанных ядер грецких орехов, 
  • сахарная пудра, 
  • ванилин.


Из муки, натертого на терке твердого сливочного масла, яйца и воды замешивают тесто. Скатывают его в шар и помещают на 1 ч в холодильник. Затем раскатывают из теста две лепешки, каждую толщиной 0,5 см.
Одной лепешкой покрывают дно смазанного сливочным маслом противня.
Яблоки очищают от кожицы, нарезают кружками, укладывают ровным слоем на тесто, посыпают сахаром, мелко нарезанными ядрами грецких орехов, накрывают второй лепешкой и защипывают края.

 

Выпекают пирог в предварительно хорошо нагретой духовке.
Готовый пирог посыпают сахарной пудрой, смешанной с ванилином.



Мидии в чесночном соусе

  • мидии
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 4 - 5 толченые дольки чеснока
  • 1 желток
  • сок лимона
  • зелень петрушки.

 




Хорошо промыть мидии, положить в кастрюлю, залить холодной водой и медленно подогреть на огне, пока не откроются створки и мясо не станет мягким. Слить воду в посуду и снять одну из створок мидий.
Разложить мидии на разогретое блюдо оставшейся створкой книзу.

Приготовление соуса: Пожарить муку с маслом и развести стаканом отвара в котором варились мидии. Заправить соус толченым чесноком. Снять с огня и заправить желтком и соком лимона. Залить мидии соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать теплыми.