Узбекская кухня

Суп мастава

320 г баранины 30 г маргарина 200 г риса 150 г картофеля 100 г моркови 100 г репы 100 г лука репчатого 150 г помидоров или 30 г

Суюк-ош (Суп)

Говядина 80, маргарин столовый 10, картофель 70, мука пшеничная (Для лапши) 40, морковь 8, лук репчатый 25, молоко кислое 50,

Тухум-дульма (Котлеты)

Говядина 75, хлеб пшеничный 20, лук репчатый 10, яйца 1,5 шт., сухари 7, комбижир животный 20, картофель 165, помидоры 40, соус

Хасып (Колбаски)

Кишки бараньи свежие 100, баранина 45, селезенка 20, сало курдючное 10, рис 30, лук репчатый 35, вода 130, перец, соль.

Чузма лагман

1 кг муки 2 яйца соль растительное масло

     
Еще Узбекская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью

  • Молоко - 200 г,
  • вода - 200 г,
  • репа - 20 г,
  • кабачки - 30 г,
  • лук-порей - 20 г,
  • картофель - 75 г,
  • ботва свекольная - 25 г,
  • вермишель - 10 г,
  • масло сливочное - 8 г.


Репу и картофель нарезать брусочками длиной 3-4 см, шириной около 0,5 см, лук-порей (Белую часть) нашинковать, овощи все вместе слегка спассировать на жире.
Положить овощи в кипящее молоко, разведенное водой (В равных частях), довести до кипения, добавить кабачки, нарезанные брусочками, вермишель и варить до готовности.
Перед окончанием варки положить нарезанную отваренную свекольную ботву.


Телятина заливная

  • 600 г телятины
  • 50 г жира
  • 80 г лука
  • 25 г желатина
  • 2 яйца
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • соль
  • перец

Для украшения:

  • 1 яйцо
  • зелень
  • морковь

Для гарнира:

  • овощи разные
  • солёные огурцы
  • зелёный лук
  • хрен со сметаной


Мякоть отделить от костей. Кости нарубить на куски. Мякоть зачистить от плёнки, посолить, поперчить и жарить на сковороде крупными кусками с жиром вместе с рублеными костями, луком, морковью и кореньями. Обжареные кости уложить в кастрюлю, добавить и варить 1-2 часа. Кости вынуть , в бульон добавить сок, полученный от жаренья телятины. Со сковороды слить жир, налить немного бульона и кипятить, помешивая ложечкой. После этого в бульоне распустить желатин. Нарезать жареную телятину ломтиками или кубиками, залить желе, украсить ломтиками варёного яйца, фигурками из моркови, зеленью и охладить. Подавать с овощным гарниром и соусом.