Дулмали бедана

  • 300 г мякоти баранины
  • 2 головки лука
  • 1 яйцо
  • соль
  • специи по вкусу

 

Освежеванных и выпотрошенных перепелов окунуть в кипяток, быстро ощипать, промыть, осушить полотенцем, посыпать смесью соли, черного перца и зиры, поставить в прохладное место для маринования. Из жареной баранины приготовить фарш с добавлением мелко нашинкованного лука, курдючного сала, зелени, кинзы, молотого перца и соли. В подготовленный фарш вбить яйцо сырое, все тщательно перемешать. Этой начинкой нафаршировать подготовленные перепела. Зафаршированных перепелов положить в разогретую с маслом неглубокую кастрюлю или сковороду и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. После этого кастрюлю поставить в духовой шкаф и дожаривать на слабом огне, периодически поливая маслом, на котором жарится. Время жарки-10-15 минут. Готовые перепела вынуть и положить на разогретое блюдо и украсить листьями салата. Существует и другой способ приготовления: зафаршированных перепелов уложить в манты-каскан и варить на пару 35-40 минут.

рецепт Дулмали бедана прислал шеф-повар Татьяна Дементьева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

  • сыр
  • помидоры
  • чеснок
  • майонез


Помидоры среднего размера, вырезаем серединку, как бы делаем корзинку. Сыр протереть, чеснок измельчить, перемешать с майонезом. И начинить помидоры.

 

 



Торт ревизия

  • Тесто:
  • 1 яйцо,
  • 400 г муки,
  • 1 п маргарина,
  • 1 ст. сахарной пудры,
  • 0.5 ст сметаны,
  • 1 ст. л разрыхлителя.
  • Крем:
  • 0.5 л сметаны
  • 1 ст сахара.


Замесить песочное тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Разделить на три части, из двух испечь коржи, из третьей сделать 6 трубочек и наполнить их маком. Трубочки испечь.
Первый корж намазать кремом, положить сверху трубочки, намазать кремом, сверху положить второй корж. Полить растопленным шоколадом.