Узбекская кухня

Плов по-бухарски

баранина 120, рис 120, морковь 120 лук репчатый 35 сало курдючное 50 изюм 40

Плов по-бухарски без мяса

рис 100 масло растительное 40 лук репчатый 45 морковь 80 изюм 50 зелень петрушки 8 соль

Сабзавотли димлама

лук репчатый 200 г морковь 250 г картофель 250 г болгарский перец (красный) 100 г чеснок 200 г масло сливочное 75 г соль специи по

Самса уйгурская (Пирожки)

фарш 85 сало курдючное 10 мука 50 вода для теста 20

Соусы для лагмана

соус из зеленого лука: 1 кг муки 2 яйца 250 г воды 200 г зеленого лука 2 головки репчатого лука 300 г мяса (говяжьего или

     
Еще Узбекская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Грушевый сорбет с ягодным соусом

На 6 порций:
  • 2 х 410 банки консервированных груш в сиропе
  • 75 г сахарной пудры
  • сок 1 лимона
  • 2 яичных белка

 

Для соуса:

  • 500 г замороженной смеси ягод, разморозить
  • 250 г замороженной малины, разморозить
  • 2 ст л фруктового ликера, например, кассис (по желанию)
  • 2-3 ч л сахарной пудры


1. Взбить в блендере или кухонном комбайне груши с сиропом из банки, сахар и лимонный сок. Переложить в большой контейнер для морозилки.

 

2. Заморозить на 2 1/2 часа, пока не замерзнет по стенкам. В чистой миске взбить белки в пену. Добавить к замороженной грушевой смеси, взбить блендером. Заморозить еще на 2 1/2 часа.

3. Соус: Слить сок от ягод, добавить в сок малину. Взбить в блендере. Протереть через сито обратной стороной ложки, чтобы в соусе не было косточек.

4. Добавить ликер, если используете. Перемешать со смесью ягод и отложить.

5. Переложить сорбет в холодильник за 20 мин до подачи на стол. Подавать с соусом.



Гибаница

Тесто:
  • 500 г муки
  • 1 ч.л. растительного масла
  • щепотка соли
  • вода
Начинка:
  • 250 г жирного творога
  • 250 г каймака
  • 100 г масла или маргарина
  • ½ л молока
  • 5-10 яиц.


Муку просеять, смешать с растительным маслом, прибавить щепотку соли, немного тепловатой воды и замесить не слишком крутое тесто. Разделить тесто на пять равных частей и каждую часть в отдельности еще раз вымесить на доске. Оставить тесто на 1 ч. Затем посыпать салфетку мукой и раскатать на ней пласты толщиной 3-4 см. Дать им немного подсохнуть, разрезать на куски, величина которых должна соответствовать величине и форме торта, который вы будете выпекать. Запечь коржи в духовке с обеих сторон. Для начинки взять творог, каймак, молоко и желтки – все хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и добавить их в подготовленную массу. Форму смазать жиром, положить в нее первый корж, на него – начинку из творога и так далее, пока не останется 3 коржа. Затем выложить половину оставшегося творога, накрыть его тремя оставшимися коржами и сверху положить ровным слоем остаток начинки. Сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом. Выпекать при средней температуре в течение 1 ч. Во время выпекания несколько раз проколоть поверхность пирога вилкой. Гибаница готова, когда поверхность ее станет румяной и края начнут отделяться от формы. Подают ее обычно в теплом виде, разрезав на куски.