Узбекская кухня

Плов по-бухарски

баранина 120, рис 120, морковь 120 лук репчатый 35 сало курдючное 50 изюм 40

Плов по-бухарски без мяса

рис 100 масло растительное 40 лук репчатый 45 морковь 80 изюм 50 зелень петрушки 8 соль

Сабзавотли димлама

лук репчатый 200 г морковь 250 г картофель 250 г болгарский перец (красный) 100 г чеснок 200 г масло сливочное 75 г соль специи по

Самса уйгурская (Пирожки)

фарш 85 сало курдючное 10 мука 50 вода для теста 20

Соусы для лагмана

соус из зеленого лука: 1 кг муки 2 яйца 250 г воды 200 г зеленого лука 2 головки репчатого лука 300 г мяса (говяжьего или

     
Еще Узбекская кухня:    <1234567>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Быстрый пирог из дрожжевого теста

Начинка для пирога с капустой:
  • небольшой кочан капусты
  • сливочное масло
  • 4 яйца
  • соль по вкусу,
  • немного сахарного песку

Начинка для пирога с мясом:
  • 1/2 кг фарша
  • лук
  • рис
  • 3-4 яйца
  • соль
  • перец

Начинка для пирога с грибами:
  • грибы
  • лук
  • рис
  • соль

Для приготовления теста необходимы следующие продукты:
  • 1/2 палочки дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1/2 пачки маргарина или масла
  • 1 стакан молока
  • 3 стакана муки
  • 2-3 столовых ложки подсолнечного масла



Дрожжевое тесто быстрого приготовления можно сделать за 30 минут, но прежде чем приступить к приготовлению теста, должна быть готова начинка для пирога.

Начинка для пирога с капустой:
небольшой кочан капусты нашинковать и опустить в кипящую воду, дать прокипеть 2-3 минуты, выключить газ, оставить под крышкой на 10 минут, слить воду, потушить со сливочным маслом в течение 3-4 минут, охладить, добавить 4 рубленых яйца,
посолить по вкусу, добавить немного сахарного песку.

Начинка для пирога с мясом:
обжарить 1/2 кг фарша с луком, добавить отваренный рис, 3-4 рубленых яйца, по вкусу посолить и поперчить.

Начинка для пирога с грибами:
обжарить грибы с луком, добавить отваренный рис, посолить по вкусу.

Приготовление теста: 1/2 палочки дрожжей растереть с 1 столовой ложкой сахара и поставить в теплое место. Пока подходят дрожжи, растопить 1/2 пачки маргарина или масла, влить туда стакан теплого молока, добавить 3 стакана муки, подошедшие дрожжи, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли.

В конце замеса теста следует добавить 2-3 столовых ложки подсолнечного масла, поставить тесто в теплое место и через 20-30 минут уже можно испечь пирог.

Пирог делают закрытым, ничем не смазывают, а, поставив в духовку, пекут 30 минут при температуре 200-250 градусов.

После выпечки пирог нужно смазать сливочным маслом,
закрыть пергаментом или полотенцем.



Бутерброды картофельные

  • растительное масло или смалец для жарки
  • соль
  • черный молотый перец
  • хлеб
  • сырой картофель 
  • яйцо


Хлеб с одной стороны обжаривается в масле. Сырой картофель натирается на мелкой терке, отжимается. Яйцо взбивается и перемешивается с тертым картофелем. Солится и перчится по вкусу.
На необжаренную сторону хлеба намазывается картофельная масса,слегка придавливается и кладется на сковородку подрумяненной стороной вверх, картошкой вниз.

Даже когда на столе другие закуски, тарелка с бутербродами пустеет первой!