• 5.4 кг свежего перца,
• 30 г соли.

Наполненные банки заливают раствором соли (20 г на 1 л воды), нагретым до 95 градусов, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать банки 0.5 л - 40 минут, 1 л - 50 минут.

• 2 филе утиной грудки (по 200 г каждое)
• 600 г спаржи
• 3 ст. ложки растительного масла
• перец
• 250 г клубники
• 1 кочан салата
• 1 апельсин
• 3 ст. ложки майонеза
• 1/2 пучка мяты
• 150 г сливок
• 2 ст. ложки поджаренных пластинок миндаля
• грубо молотый перец

Ягоды нарезать ломтиками. Салат нарезать. Срезать с апельсина цедру полосками и отжать из мякоти сок. Мяту нарезать, перемешать с цедрой, майонезом и сливками. Приправить соком, солью и перцем.

Нарезать филе, разложить его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой и полить соусом. Украсить миндалем.