• 700 г фиолетовой брокколи
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 2 ст л оливкового масла

1. ОТварить брокколи в кипящей воде до мягкости - 5-6 минут, слить.

2. Взбить уксус и масло в маленькой мисочке, затем приправить. Смешать брокколи с заправкой и подавать горячей или комнатной температуры с мясом.

На заметку

У фиолетовой капусты нежные стебли и листья, поэтому их не нужно обрезать. Нужно просто срезать самый кончик ножки и очистить от засохших листьев. Фиолетовые соцветия очень нежные, так что ее нужно промыть под холодной водой сразу после отваривания.

• 350 гр свинины, порезанной кубиками
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 115 гр моркови, мелко порезанной
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1.5 л воды или бульона из свинины
• 2 ч л порезанного свежего майорана
• 4-6 ст л отваренной перловой крупы или риса
• соль
• черный перец

1. Положить кубики свинины, лук, морковь и чеснок в большую кастрюлю. Влить воду или бульон.

2. Варить 1 час или до мягкости свинины.

3. Снять пенум если необходимо, перед тем, как добавить майоран. Приправить по вкусу. Варить еще 5-10 мин.

4. Разложить перловку или рис по тарелкам и разлить сверху суп.