• заяц 250
• сало (шпик) 40
• чеснок 10
• лук репчатый 20
• печень и кровь зайца 25
• уксус (3%) 10
• вино натуральное красное 50
• перец молотый черный
• укроп или чабер или майоран
• соль.

 

Сало (шпик), лук репчатый, чеснок и печень зайца мелко нарезают,кладут в глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль,
черный перец, мускатный орех, укроп (Чабер или майоран), ставят на слабый огонь и варят два часа, следя чтобы не пригорело. При необходимости добавляют немного подогретого красного вина или уксуса, чтобы соус оставался жидким. Через час после того, как соус начали варить, ставят жарить зайца в жаровне с большим количеством свиного жира, покрыв его пропитанной жиром бумагой.
В глубокое блюдо выливают чесночный соус и сверху кладут тушку зайца.

• 1 курица
• перец черный молотый
  
• перец красный молотый
• 3-4 крупных луковицы
• 2 морковки
• острый кетчуп или соус
• куриный кубик - 2 штуки,
• соль по вкусу

Курицу разрезать на небольшие кусочки (с косточками) выложить на сковородку, смазанную маслом и тушить около 20 минут или 30, затем добавить нарезанный кольцами лук, морковь тертую, поперчить и посолить умеренно, но чтобы чувствовалась острота, все это перемешать и тушить около 30-40 минут при закрытой крышке сковороды.
Проверьте приготовление на вкус, и минут за 5-10 до конца приготовления примерно влить 5 столовых ложек кетчупа и майонеза.