Другие блюда

Абрикосы сушеные по-чешски

на 1 кг абрикос 2 ч.л. лимонной кислоты 1 кг сахара 1 литр воды

Абсолютное спокойствие

2 баклажана 2 луковицы 2 помидора 4 зубчика чеснока 2 ст. л. растительного масла зеленый лук перец соль

Авокадо с помидорами

2 авокадо, 4 помидора, 2 средние луковицы, оливковое масло - 4 ст.л, соль.

Авокадо с цыпленком

4 авокадо 250 г, сок лимона, одна курица 800-1000 г, 3 столовых ложки муки, 2 столовых ложки молотой паприки, 0,5 чайной ложки

Австрийский мясной штрудель

Для получения 4 порций необходимо: 300 г слоеного теста, 1 булочку, 2 луковицы, 1 дольку чеснока, 2 ст. ложки растительного

     
Еще Другие блюда:    <1... 3456789... 554>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Морские гребешки в чесночном бульоне

На 4 порции:
  • 1.2 л воды
  • 1 большая головка чеснока (около 100 г), разделенная на дольки, но не очищенные от шелухи
  • 1 палка сельдерея, мелко порезанная
  • 1 морковь, мелко порезанная
  • 1 репчатая луковица, мелко порезанная
  • 10 горошков перца
  • 5-6 стеблей петрушки
  • 1 ст л оливкового масла
  • 225 г морских гребешков
  • соль и перец
  • листья кориандра


Это очень простой и элегантный суп. Благодаря своей легкости его хорошо подавать на первое.

 

1. Смешать зубчики чеснока, сельдерей, морковь, лук, перец и стебли петрушки в воде в кастрюле с щепоткой соли. Довести до кипения, затем снизить огонь и варить прикрыв крышкой, 30-45 минут.

2. Перелить бульон через сито в чистую кастрюлю. Попробовать по вкусу и держать в тепле.

3. Порезать морские гребешки, чтобы получилось 2 шарика (если они крупные, порежьте их на 3 кусочка). Посыпать солью и перцем.

4. Нагреть в сковороде масло и обжарить гребешки 1-2 минуты до светло-коричневого цвета, и пока мякоть не станет матовой.

5. Разделить гребешков между 4 теплыми тарелками, положив их румяной стороной вверх. Разлить суп по тарелкам и украсить листиками кориандра. Подавать сразу же.

На заметку

Вместо воды для приготовления чесночного бульона можно использовать рыбный бульон - будет более рыбный вкус. Либо добавьте по вкусу какой-нибудь восточный рыбный соус, например, нам пла.



Запеченная индейка вермонт с подливкой

На 10 порций:
  • 4.5 кг целая индейка с потрохами
  • 200 гр сливочного масла
  • 4 ст л простой муки
  • свежие лавровые листья для украшения

 

Бульон:

  • 1/2 луковицы
  • 2 палочки сельдерея
  • 1 морковь
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошков черного перца
  • петрушка

Ароматные добавки:

  • 1 лимон
  • 1/2 луковицы
  • 10 веточек тимьяна
  • 4 веточки розмарина
  • 2 веточки шалфея
  • 10 веточек петрушки
  • 4 лавровых листа
  • 4 ст л растительного масла

Для подливки из потрохов:

  • 1 большой лук-порей, порезанный мелко


Непростое блюдо ко дню благодарения для искушенных в кулинарии хозяек.

 

1. Выпотрошить индейку и сохранить потроха. Обрезать шею и кончики крыльев и тоже отложить. Приправить птицу внутри и снаружи.

2. Чтобы сделать бульон, положить обрезанные части в кастрюлю, залить 900 мл (1 1/2 рt) воды. Довести до кипения, снять появившуюся пенку. Добавить остальные ингредиенты и варить 2 1/2 часа. Слить и отложить. Должно получиться около 600 мл бульона.

3. Тем временем, порезать лимон, яблоко, лук, тимьян, розмарин, шалфей, петрушку и лавровые листы. Добавить масло и начинить индейку со стороны шеи. Закрепить спицей и связать обе ноги.

4. Разогреть духовку до 240 гр С/Gas 9. Размять 85 гр масла с мукой и втереть в кожу индейки. Положить в большую форму для духовки и запекать 40 мин. Растопить остаток масла с 1 ст л воды.

5. Снизить температуру духовки до 180 гр С/Gas 4. Полить растопленным маслом индейку и запекать еще 50 мин, поливая каждые 15 мин. Затем запекать еще 20 мин, но не поливая, вытащить из духовки и дать постоять.

6. Чтобы сделать подливу, поставить форму, где запекалась индейка на плиту и нагревать около 5 мин на среднем огне, помешивая все время (чтобы испарилась лишняя жидкость). Дать остыть, чтобы весь жир поднялся на поверхность, снять его ложкой. Добавить лук и готовить 1 мин, затем медленно влить бульон. Перелить в кастрюлю и довести до кипения; затем добавить потроха и кипятить на медленном огне 15 мин. Перелить в кувшин, в котором подлива будет подаваться на стол, и приправить.

Подавать с индейкой, которую можно красиво украсить свежими лавровыми листами.

На День Благодарения к индейке обычно подают простое картофельное пюре , его тоже можно приготовить необычно !