• Печень говяжья - 40 г,
• молоко - 20 г,
• баранина - 50 г,
• почки - 50 г,
• масло топленое - 20 г,
• грибы свежие - 20 г,
• сметана - 20 г,
• картофель - 200 г,
• лук репчатый - 20 г,
• бульон - 50 г,
• зелень,
• соль,
• перец по вкусу.

Предлагаю свой рецепт приготовления жаркое в горшочках. Особенно хорошо готовить жаркое в горшочках готовить на Новогодние праздники.

Подготовленную печень замочить на 2 часа в молоке, обжарить до полуготовности, отдельно обжарить почки, баранину.

Уложить все в глиняные горшочки.

Добавить жареные в сметане грибы, жареный репчатый лук, картофель кубиками, мясной бульон, масло сливочное,соль, перец, зелень петрушки, сельдерей.

Довести до готовности в духовке  жаркое в горшочках.

• 1 кг яблок, например, очищенных от кожуры и серцевины и порезанных
• 150 г сахара
• 50 мл воды
• 1/2 ч л молотой корицы и щепотка молотой гвоздики
• 300 г песочного теста
• взбитое яйцо, смешанное с несколькими каплями воды

2. Положить в кастрюлю яблоки, сахар, воду и специи. Довести до кипения и варить 5-10 минут, чтобы яблоки стали мягкими. Не нужно варить их до разваривания. Положить на дно формы.

3. Раскатать тесто. Отрезать полоску длиной 1 см и прижать ее к краю форму. Смочить ее водой и положить оставшееся тесто сверху; защипить края и срезать лишнее тесто.

Украсить листиками из теста, смазать яйцом и запекать 30 минут до золотистого цвета. Подавать со сливками.