• Говядина - 80 г,
• капуста - 100 г,
• картофель - 60 г,
• морковь - 20 г,
• корень петрушки - 10 г,
• лук репчатый - 20 г,
• помидоры - 40 г,
• грибы белые свежие - 40 г,
• мука - 5 г,
• масло топленое - 5 г,
• зелень,
• соль,
• перец черный молотый.

Белые грибы перебрать, промыть, посолить, сварить, нарезать соломкой и положить в грибной отвар.
В кипящий мясной бульон положить нашинкованную свежую капусту, довести до кипения, добавить нарезанные ломтиками репчатый лук, морковь, петрушку и картофель, варить 10-15 минут, заправить пассированной мукой, посолить, поперчить, положить нарезанные ломтиками помидоры, грибы вместе с отваром и довести до готовности.
При подаче на стол в тарелку положить сметану и зелень.

• сметаны 2 неполных стакана
• мука пшеничная 3 стакана
• яичные белки 5
• масло сливочное 50 г
• вода 1 стакан
• дрожжи 30 г
• мука гречневая 1 стакан
• сахар 1 столовая ложка
• молоко 1 стакан
• соль по вкусу

Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место. Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом.