• 3 ст л оливкового масла
• 1 ст л бальзамического уксуса или красного винного уксуса
• 200 г вареной или запеченой курицы, порезанной кусочками
• 50 г салата рокет (горького)
• 1/3 банки консервированных запеченных перцев, порезанных на полоски
• 4 булочки чьябатта

1. Взбить оливковое масло с уксусом в большой миске. Приправить. ДОбавить оставшиеся ингредиенты для начинки и перемешать.

2. Порезать булочки пополам и наполнить салатом. Завернуть в пергамент и упаковать с собой на пикник.

На заметку

Консервированные перцы используются для экономии времени, но можно запечь и самому. Для этого нужно разогреть духовку до 220 гр С, смазать противень маслом, положить на него порезанные пополам и очищенные от семечек перцы, срезом вниз. Смазать маслом и запекать 15 мин. Затем положить в чистый пластиковый пакет и оставить на 15 мин. Очистить от кожуры и порезать на 4 части.

• 2 шт куриные грудки, 
• 1 банка ананасы (консервированные), 
• 1 банка кукуруза,
• 1-2 сладких переца, 
• 50 г рис (по желанию), 
• майонез.