На 4 порции:

• 2 средних лимона
• 1 ст. ложка нарубленного свежего шалфея или 3/4 ч. ложки сухого
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
• 1 зубчик чеснока, растолочь
• 4 индюшачьих эскалопа (около 450 г}
• Листья шалфея
• Жареные ломтики лимона
• Жареный перец
  
• Маш-салат (салат-рапунцелъ)
  

1. Подготовьте жаровню. Натрите 2 ч, ложки лимонной цедры. Разрежьте каждый лимон пополам и выжмите сок из 3 половинок в небольшую миску Добавьте лимонную цедру, нарубленный шалфеи, растительное масло, соль, черный перец и толченый чеснок к лимонному соку в миске и тщательно перемешайте. Положите индюшачьи эскалопы на жаровню над сильным огнем. Жарьте 5-7 минут, часто смазывая лимонной смесью и один раз перевернув, пока индейка насквозь не потеряет свой розовый цвет.

 

2. Выложите эскалопы на 4 тарелки. Выжмите поверх сок из оставшейся половинки лимона. Украсьте листьями шалфея и жареными лимонными ломтиками и подавайте (по желанию) с жареным перцем и маш-салатом.

На заметку

Жареные ломтики апельсина, лимона или лайма являются красивым и душистым дополнением к барбекю. Нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно удалите зерна. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся отметины от решетки.

На 10 порций

• 150 г. масла
• 450 г. просеянной муки
• 200 г. сахарной пудры (очень мелкой)
• 1 яйцо (только желток)
• ванильный сахар
• 1 ложка коньяка
• 150 г. промолотых и поджаренных лесных орехов
• 1/2 чайной ложки соды . 

 

Греки любители сладкого. По традиции они пьют чай или кофе через час (не менее) после еды и считают это отдельной трапезой.
Поэтому Греческие сладости особенно вкусны и ароматны.
Разогреть духовку до 200oC. Приготовить тесто. Перемешать масло и сахарную пудру (100 грамм) до пышной пены. Добавить яйцо (лучше только желток), ванильный сахар, коньяк и хорошо перемешать. Орехи, пекарский порошок (или соду) и муку смешать и соединить с жидкой массой (взбитой). Тесто раскатать в шарики и вылепить толстенькие полумесяцы. Выпекать 25 минут. Посыпать оставшейся сахарной пудрой .

Время приготовления 25 мин.