• картофель 12 шт. средней величины
• фарш свиной 400 г.
• растительное масло 2-4 ст. л.
• сливочное масло 2 ст. л.
• чеснок 4-6 зубчиков
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зелень по желанию

Очистите картофель и натрите его на терке. Добавьте яйцо, посолите, перемешайте и поджарьте обычные оладьи на сильно разогретой сковороде. Готовые оладьи сложите в латку, предварительно смазанную маслом. После каждого слоя оладий кладите слой свиного фарша. Поставьте латку в горячую духовку на 20-25 минут. При подаче на стол посыпьте все мелко нарезанным чесноком и зеленью.

На 10 порций:

• 250 г муки,
• щепотка соли,
• 20 г дрожжей,
• 125 мл теплого молока,
• 1 ст.л. сахарного песка,
• 50 г жидкого сливочного мала,
• жир для противня,
• 1 кг яблок (очищенных и нарезанных дольками),
• 2 ст.л. абрикосового конфитюра.

Смешать муку и соль. Сделать углубление, покрошить в него дрожжи и замесить опару с 60 мл молока, небольшим количеством сахара и муки с краев. Накрыть и поставить на 15 мин в теплое место. Замесить тесто со сливочным маслом, оставшимися сахаром и молоком. Оставить на 30 минут.

 

Снова перемесить тесто и разделить его на 10 порций. Сделать круглые лепешки (диаметром 10 см) с приподнятыми краями. Выложить на противень, смазанный жиром. Покрыть тесто яблоками и оставить на 15 мин подходить. Выпекать 25 мин при 220С. Намазать разогретым конфитюром.