Закусочный торт

На 10  порций

  • Хлеб ржаной (1200 г)
  • икра красная (60 г)
  • балык осетровый (100 г)
  • осетрина отварная (200 г)
  • плавленный сыр (100 г)
  • зелень (23 г),
  • фисташки (80 г)
Для селедочного масла
  • масло сливочное (100 г)
  • сельдь (300 г)
  • яблоко свежее (150 г)
Для масляной смеси из консервированной рыбы
  • масло сливочное (100 г)
  • сардины в масле (консервированные)(150 г)
  • желток 1 яйца (20 г)
  • горчица столовая (30 г)
Для зеленого масла
  • масло сливочное (150 г)
  • зелень (55 г). 

 

 

 

Приготовить масляные смеси, соединив масло сливочное с необходимыми измельченными продуктами. Разрезаем ржаной хлеб на пласты толщиной 1 см. Промазываем пласты масляными смесями, укладывая друг на друга. Разрезаем на сегменты,
украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из плавленного сыра с измельченной зеленью.

рецепт Закусочный торт прислал шеф-повар Татьяна Истархова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
КАТЯ 07.02.2011
ПРИШЛИТЕ МНЕ КАРТИНКУ ЭТОГО ТОРТА
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
зая 21.10.2010
ОЧЕНЬ СЛАДКИЙ, НО НОРМАЛЬНО!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цитрусовый напиток

На три литра понадобятся:
  • корки от пяти апельсинов (наверное, можно и больше - ярче вкус будет)
  • 3 ч.лож. лимонной кислоты (полезнее, наверное, заменить лимонным соком)
  • 1 стакан сахара.


Корки провернуть через мясорубку, залить 1,5-2 стаканами кипящей воды, положить лимонную кислоту (или налить лимонный сок), перемешать и оставить на двое суток. Затем развести сахар в 1.5-2 литрах воды и залить корки.

 

ЗНАЧИТЕЛЬНО полезнее “Фанты”.



Медовик перекладной

Тесто:
  • 500 г меда
  • 1 кг муки
  • 200 г сахара
  • 1/2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ч. ложка молотой гвоздики
  • 3 зернышка пахучего перца
  • 30 г соды
  • 1/2 стакана молока.
Hачинки:
ореховая

  • 250 г молотых орехов
  • 250 г сахара
  • 2 белка
  • ванилин
шоколадная
  • 150 г шоколада
  • 4 ст. ложки молока
  • 150 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 4 желтка
  • ванилин
  • 500 г джема
Помадка:
  • 300 г сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 1 ст. ложка уксуса
  • 50 г шоколада или 30 г какао
  • 1 ч. ложка сливочного масла


Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым влить в посуду с мукой. добавить растопленное масло, соду и замесить тесто. Поставить его в холодное место на два часа, после чего снова перемесить, разделить на четыре части, каждую раскатать, положить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой и печь в горячей духовке (210″) в течение 10-15 минут. Hа следующий день испеченные коржи побрызгать сладким черным кофе с 5-6 каплями ромовой эссенции, переложить сначала джемом, потом ореховой или шоколадной массой. Прижать медовик дощечкой с грузом.

 

Приготовление начинки:

шоколадной - шоколад натереть на мелкой терке, добавить молоко, растопить на огне и охладить. Масло растереть с сахаром и желтками, добавить охлажденный шоколад, ванилин;

ореховой: молотые орехи вымешать с сахаром и ванилином, растереть с белками, чтобы образовалась однородная масса.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, падая с ложки, потянет за собою нитку, тогда добавить согретый шоколад или заваренное 2-3 ст. ложками воды какао. Снять с плиты, добавить масло ванилин, когда загустеет, вылить на медовик.