• Печень говяжья 75
• лук репчатый 10
• яйцо 1/4 шт
• морковь 15,
  сало шпик 15
• молоко или бульон 5
• специи.

Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи,
все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, украшают маслом и яйцом. Вместо сливочного масла можно использовать птичий жир.

• 330 г. ванильных сухарей,
• 1 стакан молока,
• 1 стакан сахара,
• 3 чайные (с горой) ложки Колы-Као,
• 150 г. хорошего маргарина,
• 1 рюмка (50 мл.) черри-бренди или хоть какого ликера,
• Кола-као для обвалки, кокосовая стружка для второй обвалки. 

 

Сухари перемолоть в мясорубке. Молоко почти вскипятить и добавить сахар, перемешанный с Колой-као; поварить, помешивая,
до полного растворения сахара. Затем в эту еще горячую смесь положить молотые сухари, нарезанный мелкими кубиками маргарин и ликер, и упорно вымешивать до получения совершенно однородной массы. Если покажется, что выходит жидковато, добавить еще молотых сухарей. Затем раскатать руками шарики, обвалять их как следует в Коле-као и затем - в кокосовой стружке.
Затем поставить в холодильник и выдерживать там не менее 12 часов перед подачей.