• 10 кг огурцов
• 250 г. зелени укропа
• 15 г. зелени эстрагона
• 15 г. корня хрена
• 1-2 головки чеснока
• 15-20 г. семян горчицы
• 3-5 г. черного перца

Состав заливки:

• 8 л воды
• 1,4 л столового уксуса
• 250-400 г.соли
• 300-500 г. сахара.

 

Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в подготовленные банки. Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем сверху,
остальные приправы положить на дно. Банки с огурцами заполнить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С: литровые и двухлитровые банки- 20-25 мин. трехлитровые- 30-35 мин.

• 2 отбивные по 150 г,
• соль,
• молотый горький перец,
• 40 г сливочного масла,
• 30 г яблок,
• веточка розмарина.

Отбивные вымыть, обсушить, посолить, добавить пряности и обжарить на 1/2 части масла с каждой стороны по 4 минуты.
Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки разрезать на 8 частей.
Масло после обжаривания отбивных слить в посуду из огнеупорного стекла, положить туда мясо, нарезанные яблоки, добавить оставшееся масло и веточку розмарина. Запекать в духовом шкафу на среднем огне, приблизительно 25 минут.
1 порция - 2265 кдж/541 ккал. Б-24 г, Ж -41 г, У- 19 г.