• Говядина 100 (Или свинина 90, или баранина 100),
• крахмал 20,
• лук репчатый 15,
• капуста квашеная 200,
• сахар 20,
• масло растительное 15,
• бульон 400,
• соль.

Мясо нарезают мелкими кусочками, солят, обильно перчат, панируют в крахмале и жарят во фритюре. Обжаренное мясо складывают в кастрюлю, добавляют квашеную капусту, репчатый лук, сахар, уксусную кислоту, перемешивают и тушат под крышкой около часа.
Заливают бульоном и доводят до кипения. Подают как первое блюдо.

• 900 г куриных грудок без кожи и косточки, порезанных на полоски
• 4 ст л оливкового масла
• тертая цедра и сок 1 большого лимона
• 1-2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 3 ст л порезанной мяты

 

Соус дип:

• 200 г натурального (греческого) йогурта или сметаны
• 3 ст л порезанной мяты
• 1 ст л лимонного сока

1. Положить курицу в миску, приправить солью и черным перцем. Добавить масло, лимонную цедру и сок, чили и мяту, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин или на ночь мариноваться. Замочить 16 деревянных шампуров в холодной воде на 20 мин.

 

2. Разогреть гриль. Надеть курицу на шампуры и положить на решетку, проложенную фольгой.

3. Запечь на гриле в течение 10-12 мин, поворачивая, до готовности. Дать остыть.

Соус:
Смешать йогурт, мяту и лимон, разложить по 8 контейнерам. Разложить по коробкам для пикника.

На заметку

Для детей можно замариновать половину курицы в 2 ст л меда и 1 ст л кунжутного масла. Дип можно заменить простым кетчупом или соусом барбекю.