Грибной суп из шампиньонов

Шампиньоны 15-20 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт или макароны 2 пригоршни

Этот суп я впервые попробовала несколько лет назад в гостях у своей подруги, его готовила Татьяна Львовна. Этот суп очень ароматный и низкокалорийный, его также можно внести в меню “углеводной” диеты.

Моем шампиньоны и ставим их варить. Чем дольше варить грибы, тем вкуснее будет супчик. Готовим заправку для супа: обжариваем на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук.

После минимум 1 часа варки бульона вынимаем грибы из кастрюли и режем их. Нарезанные грибы можно чуть-чуть обжарить с заправкой, а можно просто закинуть их в суп. Туда же добавить заправку и посолить. Когда суп с грибами и заправкой закипит, добавляем туда картофель или макароны (лучше если это будет тонкая соломка). Все! Еще вкуснее, если непосредственно в тарелку добавить ложку сметаны.

рецепт Грибной суп из шампиньонов прислал шеф-повар Ксения


Комментарии
Оценить комментарий:   0  
Rock_Lee
супец офигенный советую всем попробывать, это пишет шеснадцатилетний парень ,если мне понравилось значит всем понравится!!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -4  
Neon
Если тебе в 16 лет головой об стену понравится стучать думаеш это тоже всем понравится
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +6  
tati
Похоже у вас, Neon, проблемы с головой,такие комметарии оставлять.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Sergey
Объем воды не указан!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Юра
Я делал в 2,5 литровой кастрюльке - получилось атас. Основная изюминка у меня то, что грибы в оливковом масле баланшировал. Получилось обалденно. Можно добавить щепотку вегеты, только немного, чтобы не перебить вкус грибов.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
наталья
а еще вкуснее добавить гречку, это просто что-то!! запах шампиньонов и гречки! просто отпад, мой муж очень любит этот супец..
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Андрей
А сколько гречки...?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -2  
Андрей
Оценить комментарий:   0  
Лилия
Все очень вкусно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Slava
Еще очень вкусно получается если варить с перловкой!!))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена
А ещё будет вкуснее если добавить брусочек грибного плавленного сыра! СМАК!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Вика
А еще вкуснее в ресторане
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Людмила
...Умница!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
елена
это точно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Лена

Чеснока не хватает определенно!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Татьяна
Чеснок добавляется по вкусу,кто- то вообще его может не добавлять.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Rapt-wolf
добавляю пшенку - офигенно получается
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Евгения
Суп прикольный получился особенно вкусно с сметаной
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -2  
Natasha
как вам всм везет, а у меня редкая гадость получиласью Даже не могу понять почему, надо же было так грибной суп испортитью а вроде все делала по рецепту...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталья
Вместо такой суп варю с перловкой, но варить ее нужно долго, также как и грибы
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Людмила
Перловку желательно отварить заранее и промыть холодной водой, а затем добавить в суп вместе с картофелем...варить до готовности.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Каt
Супчик просто классс!!! Советую, кто еще не пробовал
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Римма
ну я пошла варить...

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Римма
Да, клевый супец получился.Туда можно еще зелени добавить.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена
я уже сварила!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Котя
Получился очень вкусный и красивый суп.. с сыра плавленого немного добавила =)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
катюшка
пойду варить... раз вы настаиваете :D
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Настасья
пойду варить)) сырку добавлю) надеюсь получится...я в этом деле новичок))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
татьяна
вкус у супчика отменный.Просто молодец.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мила
Можно макароны перед отправкой их в кастрюлю немного отварить и промыть.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Belo4ka
Первый суп, который я только что сама приготовила! вкуснейший!
Спасибо за рецепт!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Людмила
заправку лучше добавлять после того как картофель сварится до полуготовности...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Аскар
Супчик отличный я туда еще добавляю немного мелко нарезанную куриную грудку
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталья
звучит заманчиво! Обязательно сварю такой суп :)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
lida
а воду от грибов первоначальных сливать?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталья
А зачем воду сливать ведь это грибной суп.

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Гузель
A бульон темным на получится,если не сливать???
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Димон
Он и должен быть темным..ёмоё.. а так вода будет с грибами..лол..))))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Лора
А я делаю такой супчик на бульоне. Точнее мелко режу куриное мясо, желательно бедрышко (без кожицы и костей конечно) и ставлю варить. Когда закипит - минут 5 снимаю образующиеся пенки (свернувшийся белок), солю и кладу тоненько нарезанный лук и тертую морковь. Отдельно обжариваю так же мелко нарезанные шампиньоны, с предварительно снятой кожицей. Минут 20 на среднем огне, с добавлением небольшого количества растительного масла, под крышкой сначала , а последние минут 5 открыть. Потом перекладываю это все в кастрюлю с курятиной. Варю на среднем огне около 1 часа. Заттем добавляю горсточку промытого риса, варю еще минут 10, добавляю немного порезанного мелкой стружкой картофеля, немного чеснока и зелени. Пробую и досаливаю по вкусу. И варю, еще минут 10. Очень вкусно добавить в тарелку сметаны. Конечно это не низкокалорийный вариант супа. но гооооораздо вкуснее точно). Моя мама добавляет в самом конце готовки 10%ные сливки. Примерно на 20% от общего объема супа и варит еще минут 10. Все родные и друзья тот суп обожают. Я кстати для аромата еще хоть парочку сушеных лесных грибов кладу. в самом начале, мелко их порезав. Но не обязательно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Лора
забыла написать о составных продуктах: все примерно - 500 гр шампиньонов, 300 гр куриной мякоти, 1 средняя луковица, 1 небольшая, см.10, морковь, 50 гр масла, 30 гр риса, 1 большая картофелина и около 4 л воды/бульона (при необходимости доливать). Если любите суп-пюре 3 л достаточно. Все остальное по вкусу. Приятного аппетита
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ira
Хочу дать совет.Шампиньоны желательно чистить.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Nadehzda
СПАСИБО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
юля))
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Angel
Cпасибо за рецепт! Супчик получился на славу!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +4  
Natalia
Предлагаю мой рецепт /рекламаций не поступало/: шампиньоны нарезаем вдоль и обжариваем их с лучком; в грибном бульоне /достаточно одного кубика "Maggi"/ отвариваем картофель до готвности; разминаем его вилкой; обжаренную массу выкладываем в бульон; туда же 2ст.л.плавленого сыра; перец горошком,лавровый лист; ну а в тарелку-зелень и сметану!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
жАНИН
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ БУДУ ВСЕГДА ГОТОВИТЬ
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ksyu
А я дура, сначала воду слила - забыла промыть грибы.
Блин, сейчас вариться, а вроде запаха нет.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Ksyu
Ниче, уже пахнет:)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +2  
кулинар
Самый вкусный грибной суп получается из следующих продуктов: шампиньоны, 2 пачки плавленного сыра типа "Янтарный", перловка, и лук, и приправа грибная, киндза. Ну очень вкусно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
алина
спасибо большое вам за рецепт, будем пробовать,надеюсь понравится
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
юлия
Обалденно,советую попробовать кто не пробовал,очень вкусно,только,что сварила.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Юля
Сейчас сейчас посмотрим что получится)))))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Александра
Очень вкусно.Варю,по возможности да при желании,такой супец,с разными вариациями,о которых и спорить-то грех, лет эдак 40.Пока,СООТЕЧЕСТВЕННИКИ.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Нина
рецепт - редкостная гадость! как можно варить шампиньоны в течение часа и ждать, что бульон будет становиться все лучше и лучше????
их потом можно выкинуть, резину эдакую.
не готовьте, поразмыслите сначала, ЧТО это за бурда.

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Jenka
Можно сварить на мясном бульоне, будет вкуснее,хотя кому как. А в конце разбить одно яйцо, это будет что-то.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
свелана
супчик наверное вкуный,обязательно попробую
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Надежда
ммм,думаю вкусный будет супчик,а главное -ничего сложного в приготовлении!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
нат
советую консервированные шампиньоны резаные просто их обжарить с луком и морковью на слив масле и в кастрюлю с готовым картофелем очень быстро и вкусно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина
Должно быть очень вкусно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Юля
Кто-же столько шампиньоны варит? Всю полезность убиваете, у нас в Европе эти грибы сырыми в салатах едят - белок!!! Грибы не чистить (хорошо промыть), порезать, сбрызнуть лимонным соком (будут беленькие), обжарить с луком и тертой морковкой, залить водой и добавить пару ложек овсяных хлопьев для супов, в конце варки - посолить, ПОПЕРЧИТЬ, сметанку прямо вкастрюлю (1-2 ст.л). Подавать с укропчиком и гренками
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ksenia
Очень вкусно получилось! Замечательный рецепт ! спасибо
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
marina
Очень вкусно,спасибо!!
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусно,спасибо!! ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусно получилось! Замечательный рецепт ! спасибо ...
Грибной суп из шампиньонов

это необыкновенно вкусное блюдо болгарской кухни! Советую всем попробовать! ...
Чушка бюрек

Рецепт может и для ленивых, но мне проще через мясорубку прокрутить тесто. чем к ...
Торт муравейник

Кто-же столько шампиньоны варит? Всю полезность убиваете, у нас в Европе эти гри ...
Грибной суп из шампиньонов

Ваш рецепт хорош для профи.,а начинающие ничего не поймут. ...
Ризотто с морепродуктами

Очень аппетитно1 ...
Салат из кальмаров с креветками

Rambler's Top100
Добавить рецепт