Сырный суп с шампиньонами

  • Сырок плавленый 2 коробочки по 150-200 грамм
  • Бульон куриный - 1,5 - 3 литра.
  • Морковка - средняя 1 или 2 шт,
  • луковица средняя 1 шт,
  • шампиньоны - 200-300 г,
  • картошка штук 5 средних,
  • укроп
  • специи
  • лавровый лист
  • приправа (типа магги, мивина куриная).
  • Сухарики пшеничные.

Очень вкуснейший суп получается. Как-то заказала такой в дорогущем баре (8 долларов стоила тарелочка), потом в чате нечаянно познакомилась с поваром из этого бара - он мне и рассказал рецепт, правда, у них сыр там немецкий, но и Янтарь ему понравился - угощала :))) Теперь все мои родственники, сотрудники, друзья варят такой суп чуть ли не раз в неделю - оооочень всем нравится, даже дети, которые есть не любят - этот суп требуют. Вот. У меня муж может 3-4 тарелки за раз съесть.

 

Варим куриный бульон, поджариваем лук+морковку, бросаем в бульон, потом поджариваем шампиньоны - бросаем в бульон, потом, когда покипит на среднем огне минуты 3 - забрасываем порезанную картошку. когда картошка будет готова наполовину (через 7-10 минут, начинаем в суп разводить сырок - по пол-столовой ложки в суп и мешаем, так все 2 коробочки. Теперь специи, лавровый лист, я бросаю приправу Магги куриную вместо соли или Мивину. закипает, посыпаю укропом. Даю настояться минут 15. Теперь можно налить в тарелку и сверху насыпать сухариков.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

рецепт Сырный суп с шампиньонами прислал шеф-повар Марьяна


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   -1  
татьяна 15.11.2012
А скажите пожалуйста,суп когда остывает,сыр застывает?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
Катя 19.12.2010
а шампьоны сильно обжаривать или еле-еле?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Ирина 13.08.2010
Я делала так же,только сыр Виола(с ним гораздо вкуснее),без моркови и очень много петрушки и укропа.Обалденный суп!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Нэтали 17.06.2010
на чём обжаривать?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ксения 27.06.2010
я обжаривала на сливочном масле. чтоб нежнее было.
суп обалденный :)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Оля 07.03.2009
Девушка какой рецепт,кланяюсь.Это изумительно,ничего вкуснее я не ела.Ох за такой супчик ....шедевр
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
лариса 29.04.2010
очень вкусно!!!!!!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сырное пирожное каппучино CAPPUCCINO

  • 200 гр сухого печенья
  • 20 г растопленного масла
  • 250 гр незрелого сыра типа рикотта, маскапоне (ricotto, mascarрone или kodujuust - можно сделать самим - см ниже)
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 200 мл 30-35 % сливок
  • 1 ст. л. желатина
  • 50 гр крепкого свежезаваренного кофе
  • вишенки, черешенки в любом виде или просто красный мармелад

 



Желатин замочить в кофе. Растолочь печенье, смешать его с маслом, вымесить. Сливки взбить с сахаром. 2/3 ягод или мармелада измельчить, остальное оставить для украшения. Желатин распустить и оставить немного остыть. В это время начинаем постепенно смешивать сыр и сливки. Потом добавляем ягоды, а в последнюю очередь остывший желатин. Хорошо вымесить.

 

Форму, например в виде сердечка, выложить пищевой пленкой, если нужно для плотного облегания, сделать надрезы. Выложить туда 1/3 сырной массы, потом печенья, немного утрамбовать, и следующий слой и т.д. Последним д.б. печенье. Поставить на холод мин. на 3-4 часа, лучше на ночь. Перед подачей на 20 мин. в глубокую заморозку и аккуратно, потянув за концы пленки, выложить это на блюдо. Верх украсить оставшимися ягодами и вообще по вашему вкусу.

На заметку - как сделать сыр:

Молоко довести примерно до 80 С - стадия самого начала закипания, пенка еще не пошла вверх, залить туда раствор лимонки или лимонного сока (на 1 л около 5 г кислоты или сок 1/2-2/3 лимона), и как только молоко свернется быстро снять с огня, откинуть на марлю и быстро промыть холодной водой. Молоко (сыворотку) ни в коем случае не кипятить. Должна получится масса похожая на творог, но с более крупными зернами и вкусом молодого сыра. В принципе, можно взять и жирный творог, но вкус уже не тот).



Коврижки по-эстонски

  • молоко кислое 500 г
  • масло сливочное 50 г
  • мука ячменная 800 г
  • дрожжи сухие 10 г
  • сода питьевая 10 г
  • тмин 5 г
  • корица5 г
  • молотая гвоздика 5 г
  • имбирь 5 г
  • сахарный песок 1/2 стакана
  • соль по вкусу

 



В кислое молоко положить сахар, соль, пряности, сливочное масло, питьевую соду и дрожжи. Все хорошо перемешать, всыпать ячменную муку, вымесить тесто и поставить его в тепло. Готовое тесто разделать на различные фигуры по 50 г и выложить на противень. Смазать молоком и выпечь.