• 100 г. печени
• 20 г. капусты
• 20 г. моркови
• 10 г. лука
• 3 г масла сливочного
• молоко.

Печень очистить, нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук,
капусту нашинковать соломкой. На смазанную маслом сковороду положить печень, поверх - нашинкованные овощи, посолить, влить молоко. Тушить в умеренно жаркой духовке 30-35 минут

На 50 шт:

• 300 г муки,
• по 20 г апельсиновых и лимонных цукатов,
• 200 г сахара,
• 100 г сырых марципанов,
• 75 г сливочного масла или маргарина,
• 1 яйцо,
• 1 пакетик лимонного ароматизатора,
• по 1 ч. л. молотой корицы, имбиря или мускатного ореха,
• 1 щепотка молотой гвоздики.

 

Для обсыпки:

• 75 г сахара,
• смешанного с 1 ч. л. молотой корицы.

 

В кастрюлю просеять муку. Апельсиновые и лимонные цукаты очень мелко порубить. К муке добавить сахар, мелко разломанную марципановую массу, нарубленное хлопьями сливочное масло, яйцо, апельсиновые и лимонные цукаты, а также приправы и все хорошо вымесить. Тесто раскатать в толстый ролик и, завернув в прозрачную фольгу или кальку, поставить на 1 час в холодильник.

 

Затем ролик нарезать соломкой толщиной 1/2 см. Каждую соломинку раскатать до толщины карандаша и свернуть кренделем. Крендели выпекать на выложенном пергаментной бумагой противне в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 17 мин. до появления светло-коричневой корочки.

Сразу же снять крендельки с противня я теплыми посыпать их корицей, смешанной с сахаром.